Un oasis de cócteles en Chamberí: así es el refugio más cool del verano en Madrid

Cuando el termómetro madrileño supera los 35 grados —algo que tiende a ocurrir entre el 15 de julio y el 15 de agosto—, encontrar un refugio fresco y con encanto se convierte en una urgencia vital. En pleno centro de la capital, la terraza del jardín del hotel Santo Mauro se presenta como una opción singular para escapar del calor entre cócteles, vegetación abundante y sombra natural. Este espacio, ubicado en un palacete del siglo XIX que fue residencia de los duques de Santo Mauro, propone durante el verano una agenda relajada y cuidada, que incluye música en directo, gastronomía variada y combinados de autor.

La propuesta de este jardín histórico combina la tranquilidad de un entorno recogido con una oferta pensada para quienes buscan desconectar del ritmo urbano sin salir del centro. Música en vivo, una carta amplia de cócteles, una cocina con platos para diferentes momentos del día y el sonido del agua en sus fuentes configuran la experiencia. Todo ello entre árboles centenarios y alejado del bullicio extramuros.

Cócteles para aliviar el calor

Uno de los principales atractivos de la terraza es su coctelería de verano, que presenta una combinación de clásicos revisados, creaciones originales y opciones sin alcohol. Entre ellas destacan propuestas como La Menta del Palacio (con tequila, pepino, jalapeño y triple sec), Frescura Oriental (con gin, lima kaffir y ginger beer) o Santo Deseo (con vodka, maracuyá y sirope de chocolate blanco). Una selección perfecta para acompañar una animada conversación al atardecer o una divertida cena ligera.

Cocina flexible y producto bien tratado

En la terraza, la carta ofrece desde tentempiés sencillos hasta platos más elaborados. Entre los primeros, sobresalen las ostras —al natural o a la brasa—, la cecina de wagyu o la ensaladilla de bogavante azul con caviar. También hay propuestas más contundentes como el bikini de lomo ibérico o un delicioso steak tartar levemente pasado por la sartén.

La Biblioteca, el restaurante del hotel, presume además de uno de los brunches más consolidados y atractivos del fin de semana en la capital, trasladando su propuesta al jardín durante la temporada de verano. Desde la una de la tarde hasta las cuatro, la experiencia comienza con un cóctel de bienvenida y una cuidada selección de panes artesanos, bollería francesa, fruta fresca o jamón ibérico de bellota.

Este verano, el brunch incorpora nuevas propuestas como la ensalada de tomate con judía verde y mostaza, la tatin tibia de calabacines con pesto y flores, los huevos mimosa con caviar o los raviolis de gamba con suquet. Entre los platos principales destacan el cabracho frito y el ossobuco de ternera lechal, mientras que en el apartado dulce se introducen novedades como la tatin de albaricoques, la panna cotta tradicional con frutos rojos y el flan parisien, reforzando así la idea de una experiencia redonda y sofisticada.

Más allá de su oferta gastronómica, esta protectora y elegante terraza atrapa por su ambiente sereno. Entre magnolios y plátanos de gran porte, con música suave de fondo, se puede improvisar una tarde perfecta sin necesidad de grandes planes previos. Es una propuesta pensada para hacer una pausa, disfrutar de un ambiente fresco y aprovechar uno los rincones más agradables que ofrece Madrid durante el verano.