La nueva vida de Gabriela Palatchi: mudanza a Madrid y libro a la vista

Estaba llamada a ser una de las grandes ejecutivas del país. Por sus estudios, en el internado suizo Aiglon College y en Babson College, de Boston. Y por su familia: es hija de Alberto Palatchi, fundador de Pronovias, y Susana Gallardo, heredera de los Laboratorios Almirall. Pero Gabriela Palatchi tenía otros planes. Dejó su puesto en el departamento de Management en la firma de moda nupcial y en 2017, después de casarse con Ediz Elhadef, se mudó a Turquía, donde se ha convertido en una de las más reputadas chefs, especializada en comida sin gluten y sin azúcar. Ahora, con el éxito consolidado en Estambul, Palatchi se ha mudado de nuevo y sus planes vuelven a volar alto.

La joven pasó el verano en Menorca y tras despedirse de la ciudad turca se ha mudado a Madrid, donde tiene la sede su empresa, Gabfoods, desde que la fundara, en septiembre de 2017. Desde el barrio de Salamanca capitanea el desembarco de su marca en España y prepara, además, nuevos proyectos.

Apasionada de la gastronomía sana, pronto publicará un libro de recetas que podría salir al mercado en Navidades. Nos hemos puesto en contacto con ella y prefiere no dar detalles de estas novedades a la espera de que estén casi terminadas.

Autodidacta

La carrera de Palatchi como chef empezó de manera modesta. Es totalmente autodidacta, jamás ha asistido a un curso de hostelería o cocina, y así comenzó a preparar platos ‘paleo’ para sus amigos, una tendencia gastronómica que fue ganando adeptos y que la animó a crear un programa de suscripciones de dietas paleo para adelgazar. El proyecto se quedó pequeño muy pronto, y la empresaria fundó un restaurante con maravillosas vistas al Bósforo que se ha convertido en una referencia en poco tiempo.

No es extraño verla en las páginas de las revistas de moda del país, como 'Vogue', en las que cuenta sus trucos de cocina y sus otras pasiones, entre las que se encuentran la moda, el arte y la decoración.

Arte y decoración

Y eso se nota también en la decoración de su nueva casa. Con los detalles cuidados al milímetro, la joven muestras en sus redes sociales las nuevas adquisiciones, algo que ya hacía sobre su casa turca. Desde la lámpara de pie hasta el sofá o los cuadros, todo tiene un sentido en la vida de esta empresaria que ha logrado romper con la tradición familiar y encontrar su propio espacio.

Gabriela es la mayor de los tres hijos de Alberto Palatchi y Susana Gallardo, quienes se divorciaron poco después de su boda. Todos estudiaron en el Liceo Francés de Barcelona, y después pasaron por algunos de los mejores internados internacionales. Marta, la segunda hija, trabaja en Carolina Herrera y ayuda a Jan Barthe Cuatrecases, su prometido, en varios proyectos. El pequeño de los tres, Alberto, se licenció en Esade y, tras su paso por la política española (militó en las filas del PP catalán), se marchó a Estados Unidos, donde gestiona parte del patrimonio familiar, y desde 2019 es business development manager de PepsiCo.

Fundadores de Pronovias

Gallardo y Palatchi vendieron Pronovias al poco de casarse su hija mayor y tras su divorcio. La empresa, que contaba 4.000 puntos de venta en 105 países, fue vendida a un gran fondo de inversión. Ahora, Susana Gallardo mantiene sus puestos de dirección en otras empresas y disfruta de su nueva relación con Manuel Valls, el político francés con quien se casó en 2019. Su exmarido tiene una relación con Zita Serrano-Suñer, nieta del ministro franquista Ramón Serrano Suñer. La familia mantiene una relación excelente, y pasan las festas y vacaciones juntos. Ahora, en plena pademia, la mudanza de Gabriela Palatchi ayudará a que puedan verse más.