Solomillo con salsa de ajo negro: cómo cambiar un ingrediente y triunfar

Sorprender con una receta a veces es tan sencillo como cambiar un ingrediente o introducir uno nuevo, del que tan solo una pequeña cantidad puede hacer que una receta que hemos preparado mil veces se convierta en un plato completamente nuevo.

En esta ocasión, nos hemos inspirado en la salsa de queso azul que tanto nos gusta para acompañar carnes y la hemos convertido en una deliciosa salsa de ajo negro que también es perfecta para dar un toque a cualquier carne cocinada a la plancha.

Preparación: < 30 min / Dificultad: 1/5 / Coste: medio

Ingredientes

- 1 Solomillo de cerdo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cebolla
- 100 g de queso Mascarpone
- 100 ml de nata líquida
- Sal
- 5 o 6 dientes de ajo negro

Preparación del solomillo con salsa de ajo negro

1.- En un cazo o sartén ponemos a calentar la mantequilla y sofreímos la cebolla con una pizca de sal hasta que esté tierna y comience a dorarse.

2.- Cuando la cebolla esté dorada añadimos el queso Mascarpone, mezclamos bien, añadimos la nata y los dientes de ajo negro.

3.- Rectificamos de sal, bajamos el fuego, cocinamos 5 minutos a fuego muy lento removiendo de vez en cuando.

4.- Apartamos del fuego y trituramos la salsa.

5.- Cortamos el solomillo en medallones de un par de centímetros de espesor y los pasamos por la plancha. Los salamos ligeramente.

6.- Servimos el solomillo con la salsa de ajo negro por encima.

Sugerencias

Este solomillo con salsa de ajo negro está buenísimo si se acompaña de puré de patatas, de arroz blanco o incluso de pasta hervida.