Haz mermelada casera saludable con esta fruta de temporada: sencilla, básica y perfecta para desayunos y meriendas

La llegada del verano nos invita a pensar en los alimentos de la temporada. Los melocotones, por ejemplo, están en su punto óptimo de maduración, lo que los convierte en la fruta ideal para preparar una deliciosa mermelada casera. Esta receta es fácil de seguir y también es una opción saludable para disfrutar en tus desayunos y meriendas, ya que no contiene azúcares añadidos ni aditivos innecesarios.

La clave para hacer una mermelada saludable y deliciosa radica en la elección de los ingredientes y en el uso de sustitutos naturales para el azúcar. En esta receta, en lugar de azúcar tradicional, utilizamos sirope de ágave o stevia líquida, lo que permite mantener el dulzor sin añadir calorías vacías a nuestra dieta. Además, para lograr la consistencia perfecta sin alterar el sabor, empleamos agar-agar, un gelificante natural que proviene de algas marinas.

Ingredientes:

• 300 gramos de melocotones maduros
• 75 ml de agua
• 2 cucharadas de sirope de ágave o stevia líquida
• Zumo de medio limón
• 2 gramos de agar-agar

La elaboración se basa en pelar y trocear los melocotones. Acto seguido, se colocan en un cazo junto con el agua, el zumo de limón y el sirope de ágave o la stevia. A continuación, pasamos a cocinar a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos, removiendo con una cuchara de madera constantemente.

Una vez que la mezcla esté homogénea y la fruta haya soltado su líquido, utilizar una batidora manual para lograr una textura suave. Disolver el agar-agar en agua fría y añadirlo a la mezcla de melocotones. Llevar a ebullición nuevamente y cocinar a fuego alto durante cinco minutos. Envasar la mermelada en recipientes herméticos y guardar en la nevera. Al no contener azúcar, se recomienda consumirla en el plazo de una semana.

Excelente acompañamiento

Esta mermelada no solo es perfecta para untar en tostadas de pan integral, sino que también es un excelente acompañamiento para platos de tofu, seitán o queso fresco. Además, si estás buscando mejorar tu experiencia culinaria, considera usar una batidora de mano de alta calidad.

Por tanto, aprovecha la temporada de melocotones y disfruta de esta mermelada casera, una opción saludable y deliciosa que puedes cocinar en casa para cualquier momento del día.