5 recetas sabrosas con pescado y marisco que puedes preparar este agosto

Agosto es un mes maravilloso para incorporar mayores proporciones de pescado en la dieta, aprovechando la frescura y los beneficios que aporta a la salud. Siguiendo la web de la Fundación Española del Corazón, el pescado es una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales y, además, variedades como el atún, la sardina o el bonito contienen ácidos grasos omega 3, esenciales para mantener un corazón en buenas condiciones. Tomando como referencia a 'El Diario Vasco', proponemos cinco recetas para que prepares durante este mes de agosto sin renunciar al pescado.

Salmonetes con pepino

El salmonete, propio de esta época estival, es un pescado que combina muy bien con ingredientes frescos como el pepino y el tomate. Esta receta, que además incluye paté de aceitunas, resulta perfecta para una comida ligera y saludable en los días calurosos de agosto. Para cuatro personas necesitarás: ocho salmonetes de roca, dos pepinos, un tomate, tres cucharadas de paté de aceituna y de aceite de oliva, sal fina, pimienta blanca y un poco de eneldo.

Atún rojo con verduras

El atún rojo es un pescado muy apreciado por su textura y sabor. En esta segunda opción que os proponemos, os sugerimos combinarlo con verduras frescas y una salsa hecha a base de soja y vino blanco. Para preparar el plato necesitarás: 600 gramos de atún, un calabacín, un tomate, un pimiento rojo y uno verde, además de pimienta roja, cebollino y sal.

Carpaccio de langostinos

El carpaccio de langostinos con aguacate puede ser una opción para quienes buscan un plato algo más sofisticado, pero sencillo de preparar y perfecto para compartir. Para seis personas necesitarás: 24 langostinos a los que les pondremos dos aguacates, 100 gramos de queso parmesano rallado, 40 gramos de piñones, una cebolla morada, un diente de ajo y zumo de limón. Esta mezcla la especiaremos con diversas plantas aromáticas (albahaca, cilantro, eneldo y hierbabuena), una cucharada de pimienta roja y flor de sal.

Espeto

El espeto de sardinas es un clásico de las costas andaluzas, especialmente durante el verano. Este plato, que consiste en ensartar sardinas en cañas y asarlas sobre leña, es muy fácil de preparar. Además de las sardinas, se pueden utilizar otros pescados como la dorada o el jurel, experimentando con diferentes opciones que mantienen la esencia de este plato tradicional y veraniego.

Almejas a la marinera

Por último, tenemos las almejas a la marinera, un plato que suele ser servido a modo de aperitivo. Para compartir entre cuatro personas solo necesitas: un kilo de almejas, una cebolleta, dos dientes de ajo, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, perejil picado y sal.

Estas recetas no solo aportan variedad y sabor a las comidas de agosto, sino que también permiten disfrutar de los múltiples beneficios de una dieta rica en pescado.