Karlos Arguiñano, cocinero, sobre los mejillones en lata: "Ganan mucho más si los pasas por la sartén con ajo, perejil y un buen chorro de aceite"

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Los mejillones en lata llevan años formando parte de esas despensas que resuelven un aperitivo en pocos minutos. Son cómodos, duran bastante y permiten improvisar algo de picar sin encender apenas la cocina. Precisamente por eso, muchas veces se consumen tal cual, directamente del envase y con poco más que unas patatas fritas o unas aceitunas al lado.

Sin embargo, según recoge 'El Economista', Karlos Arguiñano plantea una forma distinta de prepararlos para que resulten más sabrosos. El cocinero recomienda retirar el líquido de la conserva y darles un breve paso por la sartén con ajo, perejil y un buen chorro de aceite de oliva. La idea no es complicar el producto, sino sacarle más partido con un gesto mínimo.

Lo interesante del consejo es que encaja bien con esa cocina cotidiana que busca mejorar lo que ya tienes en casa sin convertirlo en una receta larga. Un salteado corto basta para que los mejillones cambien de textura, se impregnen mejor del aroma del ajo y el perejil y resulten más apetecibles que recién sacados de la lata.

Además, este tipo de preparación permite elevar un producto sencillo sin disparar ni el gasto ni el tiempo en cocina. No hace falta añadir muchos ingredientes ni montar una receta compleja: la diferencia está en el toque de calor y en un aliño bien medido, capaz de realzar el sabor sin taparlo.

En un momento en el que las conservas siguen teniendo sitio en muchas cocinas por lo prácticas que resultan, consejos como este tienen sentido porque no obligan a complicarse ni a gastar más. Se trata simplemente de mejorar un producto que mucha gente ya compra y consume con frecuencia. No hace falta convertirlo en una receta elaborada: basta con un paso rápido por la sartén para que el resultado cambie y apetezca bastante más.