Ángela Quintas, nutricionista: "Hay que consumir los hidratos de carbono y las proteínas juntos en una misma comida"

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La experta en nutrición, Ángela Quintas ha compartido dos consejos esenciales para regular los niveles de insulina de nuestro organismo. En su intervención en el programa 'Saber vivir' de TVE, la experta en nutrición explica la importancia que tiene consumir los hidratos de carbono y las proteínas de manera conjunta para no producir un pico de insulina.

Para Ángela Quintas, "si consumimos solo hidratos de carbono nuestro páncreas va a tener que secretar insulina, pero la cantidad de hidrato de carbono va a ser muy grande y corremos el riesgo de derivar ese hidrato de carbono en grasa".

Si juntamos el hidrato con proteína, como puede ser a través de un arroz con marisco, Quintas explica que estaríamos consumiendo una buena cantidad de proteína proviniente del marisco y, por tanto, nuestro cuerpo no produciría ese pico de insulina.

Otro ejemplo saludable sería un plato de patatas guisadas con carne. Este plato es perfecto para la nutricionista ya que combina las proteínas de la carne con los hidratos de carbono presentes en la patata.

El segundo consejo de la nutricionista es el de evitar consumir frutas en su forma líquida o triturada. Quintas explica que, cuando nos referimos a los hidratos de carbono presentes en las frutas, siempre es mejor que las consumamos enteras, sin licuar ni exprimir.

El motivo, en palabras de la experta, es que "cuando tomamos frutas a través de zumos, la fibra se queda en el exprimidor y el azúcar que toda fruta posee se convierte en un azúcar libre que va a pasar de golpe al torrente sanguíneo y que, efectivamente, nos va a producir un pico de insulina".

Gracias a los consejos de la experta podemos aprender a regular nuestro niveles de insulina para que nuestro organismo no produzca picos de esta sustancia y nuestro páncreas no se vea obligado a tener que trabajar más para regularlos.