Ángela Quintas, experta en nutrición: "Un desayuno completo debe combinar hidratos de carbono, proteínas y grasas"

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El desayuno es una de las comidas más importantes del día, pero no siempre le damos la atención que merece. Muchas veces improvisamos con lo primero que encontramos en la nevera o recurrimos a opciones rápidas sin pensar en si realmente estamos aportando a nuestro cuerpo lo que necesita.

Según la experta en nutrición Ángela Quintas, la clave está en combinar de forma equilibrada hidratos de carbono, proteínas y grasas para obtener energía de calidad y evitar los temidos picos de insulina. Así lo explica durante una intervención en 'Bon dia CV'.

Para lograrlo, recomienda incluir hidratos de carbono de calidad, como el pan integral o la fruta entera. Y es aquí donde advierte sobre un error muy común: los zumos. "Cuando tomamos la fruta en zumo, la molécula está abierta y se convierte en un azúcar libre que pasa de golpe a nuestro torrente sanguíneo, y voy a hacer un pico de insulina", explicó.

Pero los hidratos no son suficientes. Para que el desayuno sea realmente completo, es imprescindible incluir una buena fuente de proteínas. Quintas recomienda opciones como salmón, jamón o huevo, ya que no solo aportan saciedad, sino que también ayudan a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.

"En todas las comidas hay que incluir proteínas para evitar picos de insulina, especialmente cuando tengas que mantenerte activo durante muchas horas", apunta en su libro 'De la boca a tu salud' (Planeta), unas palabras que recoge la revista 'Telva'.

El tercer pilar del desayuno ideal son las grasas saludables. Aunque a veces se tiende a evitarlas, Quintas subraya su importancia para la absorción de nutrientes y el buen funcionamiento del organismo. Sus elecciones favoritas son el aceite de oliva virgen extra y el aguacate, que además ayudan a prolongar la sensación de saciedad.

Si bien estas recomendaciones pueden servir como una guía general para mejorar la calidad del desayuno, es importante recordar que cada persona tiene necesidades nutricionales diferentes. Factores como la edad, el nivel de actividad física, el estado de salud y los objetivos personales influyen en la dieta ideal de cada individuo.

Por ello, acudir a un experto en nutrición es clave para recibir un asesoramiento personalizado y diseñar una rutina adaptada a cada caso. Un profesional podrá valorar las necesidades específicas y ofrecer pautas que se ajusten a cada estilo de vida, asegurando un equilibrio adecuado en la alimentación y un mejor bienestar a largo plazo.