Qué es el Shokuiku: el secreto japonés que dice adiós a las dietas milagro para perder peso

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En un mundo saturado de promesas para adelgazar rápido y sin esfuerzo, donde la inmediatez supera la ficción, el concepto japonés de Shokuiku propone un camino diferente: comer bien, con conciencia y sin culpas. La periodista japonesa Kyoko Kawaguchi, afincada en Barcelona, ha querido acercarnos esta filosofía a través de su libro 'Shokuiku. Los secretos de una japonesa para comer saludable en un mundo frenético'.

Más allá de los batidos detox o las dietas de moda, el Shokuiku apuesta por la educación alimentaria desde la infancia. Se trata de aprender a elegir, preparar y disfrutar los alimentos de forma equilibrada, integrando buenos hábitos de manera natural en el día a día. Para Kawaguchi, criada en la ciudad japonesa de Kumamoto, esta práctica no solo se enseña en casa, sino que también se transmite en las escuelas y en la comunidad, formando parte de la vida diaria de las personas.

Japón es uno de los países con mayor esperanza de vida, y la manera en la que se alimentan sus ciudadanos no es un detalle menor. A través de su experiencia personal, Kawaguchi demuestra que cocinar para uno mismo, incluso en los días más caóticos, es un acto de autocuidado accesible. Desde una simple sopa de miso por las mañanas, hasta el uso práctico del microondas para comidas rápidas, pero saludables.

El Shokuiku enseña que la cocina casera no necesita ser complicada ni requerir ingredientes imposibles. Además, el libro invita a repensar la relación con la comida de una forma más ética y sostenible. Conceptos como mottainai, que impulsa a no desperdiciar alimentos, forman parte de esta manera de entender la alimentación como un acto de respeto hacia uno mismo y hacia el entorno.

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P. M.

De este modo, el concepto de Shokuiku no impone prohibiciones ni busca la perfección: más bien funciona como una brújula para navegar en la alimentación diaria sin caer en extremos. En concreto, se trata de comer real, vivir real y encontrar placer en el cuidado personal, sin obsesiones ni castigos. Una filosofía sencilla que, más que una dieta, es un compromiso genuino con la propia salud.