Ni patata ni zanahoria: este es el tubérculo más sano y fácil de incluir en cualquier comida

El boniato se está ganando un lugar privilegiado en la despensa de quienes buscan comer sano sin gastar de más. Este tubérculo de sabor dulce y textura suave, también conocido como batata o camote, ha dejado atrás su fama de alimento otoñal para convertirse en un comodín nutricional válido durante todo el año.

El boniato ha logrado destacar por su excelente perfil nutricional, su bajo coste y una versatilidad que lo hace apto para cualquier comida. Ya sea en desayunos, platos principales o tentempiés, este alimento se adapta con facilidad a múltiples preparaciones.

El boniato es rico en hidratos de carbono complejos, proteínas vegetales y fibra, lo que lo convierte en una fuente de energía ideal, especialmente para personas activas o deportistas. Contiene una gran cantidad de vitamina A en forma de betacarotenos, además de vitaminas del grupo B, vitamina C y minerales como el potasio, hierro y magnesio.

Uno de sus puntos fuertes es su efecto saciante. Su aporte de fibra es casi el doble que el de otros tubérculos, lo que ayuda a controlar el apetito y mejora la digestión. Además, su combinación de hierro y vitamina C favorece la absorción de este mineral, lo que puede ser útil en la prevención de la anemia.

Durante el embarazo también es un gran aliado. Gracias a su contenido en ácido fólico, el boniato contribuye al desarrollo del sistema nervioso del feto, por lo que resulta recomendable para futuras madres. Y para quienes buscan cuidar su piel desde dentro, su riqueza en antioxidantes como los flavonoides ayuda a combatir los radicales libres y a estimular la producción de colágeno.

Otro punto a su favor es que no contiene gluten, lo que lo convierte en una opción segura para personas celíacas o con sensibilidad al gluten, sin renunciar al sabor ni a los beneficios de los carbohidratos saludables.

Desde tostadas de boniato como base para guacamole y salmón, hasta chips horneados o cremas suaves combinadas con frutas, este tubérculo se adapta a cualquier momento del día. Puede asarse, hervirse, freírse o incluirse en recetas dulces o saladas, demostrando una versatilidad que pocos alimentos pueden igualar.

Al alcance de todos los bolsillos y con propiedades que rivalizan con muchos “superalimentos”, el boniato se está este tubérculo se adapta a cualquier momento del díaconsolidando como un imprescindible en las cocinas de quienes valoran una alimentación saludable, sencilla y sabrosa.