La fórmula para perder peso en verano: estas son las grasas saludables ayudan a adelgazar sin pasar hambre, según este estudio de Harvard

Bajar de peso en verano no significa que no puedas comer grasas, pero hay que vigilar qué tipo se consumen. Según un análisis de la Escuela de Salud Pública de Harvard, incluir grasas saludables en la dieta puede ser una estrategia eficaz no solo para adelgazar, sino también para mejorar la salud cardiovascular y evitar desequilibrios metabólicos.

El estudio, que analiza décadas de investigaciones sobre distintos tipos de grasa, señala que las grasas insaturadas juegan un papel esencial en una alimentación equilibrada. Estas grasas, que se encuentran en alimentos como el aguacate, los frutos secos, el aceite de oliva o el pescado azul, pueden ayudar a perder peso cuando sustituyen a las grasas saturadas o los carbohidratos refinados, sin necesidad de reducir de forma drástica la cantidad de calorías.

Desde Harvard destacan dos tipos principales de grasas buenas: las monoinsaturadas, presentes en alimentos como el aceite de oliva, el aguacate o las almendras, y las poliinsaturadas, que se encuentran en semillas de lino, nueces, pescados grasos y aceites vegetales como el de girasol o soja. Incorporarlas en la dieta mejora los niveles de colesterol, reduce la inflamación y puede incluso ayudar a estabilizar el ritmo cardiaco.

Una ventaja añadida es su efecto saciante. Estos alimentos aportan energía de forma sostenida y contribuyen a evitar los picos de hambre entre horas. Por eso, comer grasas saludables no solo no engorda, sino que puede facilitar la pérdida de peso si se combina con una dieta equilibrada y una reducción progresiva de los productos ultraprocesados.

La clave está en elegir bien el tipo de grasa. Las saturadas, presentes en exceso en productos como embutidos, quesos curados, bollería industrial o carnes grasas, no tienen los mismos efectos. Y si además se sustituyen por carbohidratos de baja calidad, como pan blanco o galletas, el beneficio para el organismo es mínimo.

Una de las investigaciones destacadas por Harvard, conocida como el ensayo OmniHeart, comprobó que una dieta rica en grasas saludables podía reducir la presión arterial, mejorar el perfil lipídico y disminuir el riesgo cardiovascular en comparación con dietas ricas en azúcares o almidones.