Paloma Gil, doctora en Endocrinología y Nutrición, analiza los aperitivos bajos en calorías más recomendables

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A punto de darle la bienvenida oficial al verano, entramos en la temporada por excelencia del aperitivo. No solo a mediodía, sino también como tentempié para picar algo entre horas, sea en casa, en el bar o a pie de playa.

De las tortillitas de camarón que triunfan en Mercadona por menos de 3 euros al furor renovado por las gildas, otro gran clásico, hay muchas opciones para disfrutar de picoteo dentro de nuestra gastronomía. Ideas a las que queremos sumar las propuestas de Paloma Gil. La reconocida endocrinóloga y experta en nutrición analizó cuáles son los aperitivos más recomendables con pocas calorías, pero cargados de nutrientes.

Es decir, no se trata de tomar un alimento bajo en calorías, pero que sea ultraprocesado, sino de apostar por ideas ligeras pero saludables. Es el caso de los encurtidos, como destacó la doctora en su página web. Cebollitas, pepinillos o aceitunas, entre muchos otros, son una apuesta segura.

"Estos alimentos aportan menos de 30 calorías por cada 100 gramos y son una fuente importante de fibra y antioxidantes", aseguró Paloma Gil. Además, su contenido en agua y sal ayuda a mantener la hidratación y el equilibrio electrolítico. A ellos se suman las brochetas de tomates cherri o las crudités, tiras de verduras u hortalizas cortadas a tiras y crudas, que se pueden mojar en salsas.

Una propuesta donde reina el hummus o el guacamole (mejor en su versión casera). Concretamente, la doctora Gil destacó cómo el hummus es "un aperitivo nutritivo que aporta beneficios para la salud cardiovascular y contribuye a mantener estables los niveles de glucosa". Una opción que destaca por su riqueza en proteínas vegetales, fibra y grasas insaturadas que ayudan a prolongar la sensación de saciedad y a regular el azúcar en sangre.

No podemos dejar de lado tampoco el gazpacho o el salmorejo. Más allá de ser un plato perfecto para las comidas, también se puede presentar como aperitivo. Ligero, refrescante y lleno de nutrientes de alto valor, Paloma Gil destaca que son "ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes desean cuidar la piel y el sistema inmunitario".

Diferentes propuestas, muy fáciles de cocinar o de preparar con cualquier nivel de 'cocinillas' que son ideales para disfrutar del aperitivo, pero sin abusar de los productos ultraprocesados, muchos menos recomendables en una alimentación saludable.