Un giro innovador a un plato tradicional

La paella es un clásico en los hogares, pero hasta en lo más básico se puede innovar. Las reglas del juego entre fogones pueden dar un giro de 180 grados con resultados tan sabrosos como la paella mixta. Una propuesta que no dejará indiferente a nadie y cuya oportunidad deberían aprovechar. Fácil elaboración en menos de 30 minutos. Toma nota: receta para cuatro comensales. Buen provecho.

INGREDIENTES

400 g de arroz Brillante Sabroz

1 muslo de pollo con piel deshuesado

1 diente de ajo grande

1 cebolla

1 tomate maduro

1 cucharadita de pimentón dulce

100 g de judías verdes

100g de chorizo

8 mejillones

4 langostinos

1 pimiento rojo asado, pelado y cortado en tiras

Unas hebras de azafrán o colorante alimentario

Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

- Abrimos los mejillones en la paellera con un buen chorretón de aceite, cuando estén los retiramos a un plato.

- Por otro lado, troceamos el pollo y lo sofreímos en la paellera. Doramos durante 5 minutos a fuego medio – fuerte. Cuando esté crujiente lo retiramos y reservamos.

- Mientras tanto, picamos la cebolla y el ajo y lo rehogamos en el mismo aceite de la paellera.

- Cuando esté cocinada la cebolla, troceamos el chorizo y las judías verdes y las añadimos.

- Por último, rallamos el tomate y lo añadimos al sofrito, junto a una cucharadita de pimentón dulce y unas hebras de azafrán.

- Añadimos el arroz y el pollo y sofreímos a fuego vivo.

- Cubrimos la paella con agua (el doble y un poco mas de agua que de arroz). Sazonamos y cocinamos a fuego fuerte durante 10min.

- Pasado este tiempo, bajamos el fuego y añadimos los mejillones, los langostinos y el pimiento asado y cocinamos a fuego medio, durante 8 min más.

- Pasado este tiempo apartamos la paella y la tapamos con un paño limpio y seco dejándola reposar durante 5 minutos.