Nostalgia en el tazón: nueva tienda de cereales para hipsters en Madrid

¿Alguien recuerda las cajas de cereales 'froot loops', 'cheerios' o 'lucky charms' que triunfaron en Estados Unidos en los sesenta y llegaron a España en los ochenta? Duraron un telediario en los supermercados tradicionales y crearon una generación de nostálgicos de los malvaviscos con formas geométricas, anillos de colores, sabores de frutas... y azúcar como para matar de un coma a un diabético. Absolutamente deliciosos, pero imposibles de encontrar salvo si juegas a la 'gymkana' en las tiendas de importación de productos americanos o los compras por Internet.

Tenemos buenas noticias para los que siguen con el 'mono' de cereales exóticos: acaba de abrir sus puertas Cereal Lovers Bar (C/ Santa Isabel, 5. Lunes-sábado, de 9h a 21 h) en el interior del Mercado de Antón Martín de Madrid. Un local coqueto y alternativo para disfrutar de un 'afterwork' o un desayuno diferente y chic. La decisión de abrir en un mercado de barrio de toda la vida es una apuesta por el comercio de proximidad, donde los carniceros y pescaderos se saben los nombres de los vecinos y donde los vecinos verán a partir de ahora cómo 'hipsters' y nostálgicos acuden en busca de una merienda 'vintage'.

Tazones 'revival' para charlar

"El proyecto empezó porque mis socios y yo somos coleccionistas de ediciones antiguas de paquetes de Nestlé, Kellogg's y otras marcas de cereales. Nos podíamos merendar una caja de una sentada, a golpe de cuchara. Y experimentábamos con los sabores a los que añadíamos oreos, filipinos, sirope... Pensamos que sería buena idea montar un bar donde los amigos pudieran reunirse en torno a un tazón de cereales y charlar, como se hacía antes", explica Iván Ruiz, cofundador de Cereal Lovers. Así surgió el primer local de estas características de España, con 175 tipos distintos de cereales y 30 de bebidas: vegetales, sin azúcar, leche fresca, de oveja, de cabra, de avena, con vainilla... Las combinaciones son infinitas y esperan abarcar un amplio perfil de clientes, incluidos intolerantes y alérgicos a la lactosa, gluten, diabéticos o veganos.

Cuando uno entra en Cereal Lovers se puede volver loco: estanterías llenas de cajas de cereales de todos los sabores imaginables, batidos, leches y zumos naturales. Y ahora ponte a elegir. Primero la bebida (tamaño pequeño, mediano o gigante), después el cereal (nacional, británico o internacional) y se puede acompañar además de tostadas de Nutella, de leche condensada, de mermeladas y mantequillas, aceite y tomate... en pan de centeno, de espelta, libre de gluten... El nuevo imperio del cereal es el plan perfecto para arreglar un mal día con un chute de azúcar o un reconfortante tazón 'light'.

"Otra de nuestras propuestas es la leche fresca, procedente de una granja del sur de Madrid que nos provee directamente. Quien prefiera desayunar en su casa puede venir con su botella -recomendamos que sea de cristal y reutilizable-;nosotros se la llenamos de un litro de leche fresca y así puede disfrutar de ese sabor inconfundible en sus desayunos diarios. Pero de momento no vendemos las cajas de cereales, solo servimos en el local: queremos que la gente acuda y se siente a charlar con un tazón delante. Es más por el hecho de disfrutar de ese rato que por el cereal en sí", añade Ruiz.

Para los indecisos han prediseñado 10 cócteles con la idea de cocina de autor aplicada a los cereales. Cada semana propondrán un sabor destacado que irá rotando y ofreciendo así una amplia carta de sabores a los clientes inexpertos. Se plantean en un futuro talleres de introducción a la cocina para niños, 'show cooking' y exposición de cajas de coleccionismo. De momento siguen buscando proveedores a lo largo y ancho del mundo que se sumarán a los productos que ya ofrecen: americanos, británicos, canadienses, australianos, neozelandeses, franceses, alemanes. Están negociando la joya de la corona de los cereales: sabor a Oreo, procedente de Corea del Sur. Cruzamos los dedos para que lo consigan.

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