Tallarines con salsa de aguacate: pasta con un toque diferente

Las recetas de pasta suelen gustar a toda la familia, tanto a la hora de prepararlas, porque suelen ser tan sencillas que hasta un niño puede hacerlas, como a la hora de degustarlas en la mesa.

Hoy os proponemos una realmente fácil de preparar, muy completa y con un toque diferente que le da un ligero aire refrescante. Se trata de unos tallarines con salsa de aguacate que se preparan en un visto y no visto.

Preparación: < 20 min / Dificultad: fácil / Coste: barato

Ingredientes

1 aguacate
1 huevo pequeño
4 ramas de perejil
150 ml nata
Sal
100 g de bacón
200 g de tallarines
50 g de queso parmesano

Preparación

1.- En el vaso de la batidora ponemos el huevo, el aguacate, el perejil, la nata y una pizca de sal. Trituramos hasta tener una mezcla homogénea y reservamos.

2.- En una sartén sin nada de aceite cocinamos el bacón cortado en tiras finas hasta que esté dorado.

3.- Cocemos la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.

4.- En un bol mezclamos la pasta recién escurrida con el bacón y la salsa de aguacate que teníamos reservada. Mezclamos todo bien.

5.- Añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos.

Sugerencias

Podemos aligerar la receta sustituyendo la mitad de la nata por leche o utilizando alguna nata vegetal ligera como puede ser la nata de avena.