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Comida caducada: esto lo que pasa si comes un yogur pasado de fecha, según Boticaria García
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SEGURIDAD ALIMENTARIA

Comida caducada: esto lo que pasa si comes un yogur pasado de fecha, según Boticaria García

Para saber si podemos comer o no alimentos caducados es importante entender la diferencia entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

Foto: Si quieres saber si los yogures caducan no te pierdas la respuesta de Boticaria García. (Unsplash / Vicky Ng)
Si quieres saber si los yogures caducan no te pierdas la respuesta de Boticaria García. (Unsplash / Vicky Ng)

Los yogures son uno de los postres que más encontramos en las neveras españolas. Disfrutarlo no sólo es un placer para los sentidos, también nos aporta muchos beneficios. Es una gran fuente de calcio, esencial para nuestros huesos, además de poseer un alto contenido en vitamina B12, fundamental para la prevención de las enfermedades cardiacas.

Uno de los gestos más comunes a la hora de comprarlos en el supermercado es mirar la fecha de caducidad y pensar, ¡cuánto más lejana mejor! Por lo que aquí se nos plantea una duda, ¿los yogures realmente caducan? Según Boticaria García, "hace 10 años que no", solamente se marca la fecha de consumo preferente.

¿Y qué quiere decir esto? Según García si "no hay signos evidentes de mal estado, si los yogures se han conservado bien" podemos consumirlos un poco más allá de la fecha marcada. Y si ahora te estás preguntando cuánto tiempo puede pasar, la nutricionista también habla sobre ello.

"Podrían ser unas semanas, aunque no puedo dar una respuesta universal", ha aclarado. Con esto se refiere a que hay muchos factores de los que depende, "no es lo mismo un yogur natural que uno que lleve trozos de fruta, de si se ha respetado la cadena del frío o si lo has llevado pronto a casa o lo has dejado en el maletero mucho tiempo", añadía en su vídeo.

placeholder Hace 10 años que los yogures no caducan según Boticaria García. (Pexels / Karolina Kaboompics)
Hace 10 años que los yogures no caducan según Boticaria García. (Pexels / Karolina Kaboompics)

Pero también es importante aclarar que a pesar de que sea "seguro" consumirlo, eso no quiere decir que este no pueda perder sus propiedades: sabor, aroma o beneficios nutricionales. Por eso para ella lo mejor es que si queremos disfrutar de todo lo que el yogur nos puede aportar, lo mejor es que lo consumamos dentro de la fecha que marca la etiqueta.

Diferencias entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición nos indica en su web que la fecha de "consumo preferente" nos dice hasta cuándo el alimento mantiene su calidad óptima. Aunque pasado este plazo, el producto puede seguir siendo apto para el consumo si se han respetado las instrucciones de conservación y el envase está intacto, es posible que pierda sabor y textura, tal y como Boticaria García indicaba en el caso del yogur.

placeholder Debemos prestar especial atención a los productos perecederos como carne y pescado. (Pexels / Malidate Van)
Debemos prestar especial atención a los productos perecederos como carne y pescado. (Pexels / Malidate Van)

Esta fecha se encuentra en alimentos refrigerados, congelados, desecados, enlatados y otros productos como aceite vegetal y chocolate. Antes de desechar un alimento por estar fuera de la fecha de "consumo preferente", es recomendable verificar su aspecto, olor y sabor.

En cambio, la fecha de "caducidad" señala hasta cuándo podemos consumir un alimento de forma segura. Una vez que pase la fecha es importante no consumir ningún producto, especialmente si se trata de productos perecederos como el pescado o la carne. Además, es fundamental seguir las instrucciones de conservación para evitar una intoxicación alimentaria.

Los yogures son uno de los postres que más encontramos en las neveras españolas. Disfrutarlo no sólo es un placer para los sentidos, también nos aporta muchos beneficios. Es una gran fuente de calcio, esencial para nuestros huesos, además de poseer un alto contenido en vitamina B12, fundamental para la prevención de las enfermedades cardiacas.

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