Estas son las frutas y verduras con más pesticidas y esta es la mejor forma de eliminarlos antes de consumirlas

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Aunque frutas y verduras son pilares fundamentales de una alimentación saludable, no todos los productos que llegan a nuestra mesa están libres de riesgos. De acuerdo con diversos informes internacionales sobre residuos de pesticidas en alimentos, algunas frutas y verduras acumulan una cantidad considerable de estos compuestos químicos, utilizados comúnmente en la agricultura para controlar plagas y enfermedades.

Entre los alimentos que presentan mayores niveles de pesticidas se encuentran, en primer lugar, las fresas, seguidas por las espinacas y las verduras de hoja como el kale (col rizada) y la mostaza verde. En cuarto lugar están las uvas, seguidas por los duraznos (melocotones), peras, nectarinas, manzanas, y los pimientos morrones y picantes. Completan la lista las cerezas, arándanos y judías verdes. Estos productos no solo contienen restos de pesticidas, sino que en muchos casos presentan residuos de múltiples compuestos, lo que incrementa la preocupación por su consumo regular sin una adecuada limpieza.

Por ello, expertos en seguridad alimentaria insisten en la necesidad de lavar correctamente las frutas y verduras antes de su consumo, especialmente aquellas que se consumen con piel o crudas. El método más eficaz no consiste únicamente en enjuagarlas bajo el grifo. Para una limpieza profunda y efectiva que elimine la mayor cantidad posible de residuos químicos, se recomienda seguir un proceso en dos etapas.

En primer lugar, se deben sumergir las frutas y verduras durante 15 minutos en un recipiente con agua y bicarbonato de sodio. Este paso ayuda a eliminar parte de los pesticidas que se encuentran en la superficie. Después de este remojo, hay que enjuagarlas bien con agua corriente.

El segundo paso consiste en repetir el proceso, esta vez con agua y vinagre blanco. El vinagre tiene propiedades antimicrobianas y puede contribuir a desprender residuos más persistentes. Tras el segundo remojo, nuevamente se deben enjuagar bajo el grifo con abundante agua.

Es importante realizar este procedimiento por separado, es decir, lavar cada tipo de fruta o verdura por separado en lugar de hacerlo en conjunto. Esto mejora la efectividad de la limpieza y reduce el riesgo de contaminación cruzada.