El alimento que es rico, proteínas, micronutrientes y rico en Omega-3 que debes incluir en tu desayuno

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Incluir alimentos ricos en nutrientes en el desayuno es clave para comenzar el día con energía y bienestar. Uno de los más completos y versátiles es el salmón ahumado, un alimento que combina un sabor delicado con un impresionante perfil nutricional. Aunque tradicionalmente asociado a platos más elaborados, cada vez es más común encontrarlo como protagonista en desayunos equilibrados y saludables.

El salmón ahumado es una fuente excelente de proteínas de alta calidad, necesarias para la reparación y construcción de tejidos. Según la Fundación Española de la Nutrición (FEN), 100 gramos de salmón aportan aproximadamente 20 gramos de proteínas, además de ser bajo en azúcares y contener grasas saludables.

Entre ellas destaca el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el ácido docosahexaenoico (DHA), ambos del grupo de los ácidos grasos Omega-3, conocidos por sus beneficios cardiovasculares, antiinflamatorios y cognitivos.

Además, el salmón es rico en vitaminas del grupo B, especialmente B12, esencial para el sistema nervioso, y vitamina D, fundamental para la salud ósea e inmunológica. También contiene selenio, fósforo, yodo y magnesio, minerales clave para el metabolismo energético y el correcto funcionamiento celular. Incluir salmón ahumado en el desayuno —por ejemplo, sobre una tostada de pan integral con aguacate o acompañado de huevo— ayuda a mantener la saciedad, estabilizar los niveles de glucosa y mejorar la concentración durante la jornada.

Diversos estudios avalan sus propiedades. Según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), los ácidos grasos Omega-3 presentes en el salmón contribuyen al funcionamiento normal del corazón y del cerebro. Por su parte, instituciones como la American Heart Association recomiendan el consumo regular de pescados grasos como el salmón, al menos dos veces por semana, para reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

Eso sí, al tratarse de un producto ahumado, debe tomarse con moderación debido a su contenido en sodio. Elegir versiones con bajo contenido en sal y equilibrar su ingesta dentro de una dieta variada y rica en frutas, verduras y cereales integrales es la mejor manera de aprovechar sus beneficios sin excesos.