El completo desayuno de Ana Belén, a los 74 años, según Víctor Manuel: "Es la comida que más disfruta del día"

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¿Más de dulce o más salado? No importa, porque hay ideas que se adaptan a todo tipo de paladares. Así, lo importante es comenzar el día con un desayuno saludable, que te apetezca tomar, y que brinde la energía necesaria para el resto del día.

Aunque más allá de conocer las recomendaciones de los profesionales sobre cómo elegir el mejor desayuno para cada persona, en esta ocasión queremos conocer cuál es la primera comida del día de Ana Belén. Así, tras conocer la receta de granola casera de Susanna Griso o la tortilla de tres huevos que toma David Broncano, seguimos colándonos en la cocina de los famosos.

Víctor Manuel desveló en su libro de recetas 'El gusto es mío' cómo es el desayuno de su mujer. Así, el cantante asturiano explicó la rutina habitual de la artista al comenzar el día. De hecho, aseguró que la actriz es "una mujer que solo tomaría desayunos" porque es "la comida que más disfruta del día".

Un desayuno que cuenta con unos pilares básicos, según desveló Víctor Manuel: "Papaya y alguna otra fruta fresca de temporada, tostadas con mantequilla y mermelada que hago yo, casi siempre de grosella, mora roja o zarzamora, y café con leche".

Una propuesta variada, donde destaca la papaya, una fruta especialmente rica en vitamina C, que contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico, y en vitamina A, importante para la salud de la piel y la visión. Además, contiene papaína, una enzima que favorece la digestión de las proteínas, lo que la convierte en una fruta especialmente digestiva.

Además, su alto contenido en agua ayuda a la hidratación matinal, mientras que la fibra mejora el tránsito intestinal y proporciona sensación de saciedad. Respecto a tostadas con mantequilla y mermelada casera, generalmente de frutos rojos. El pan aporta hidratos de carbono complejos, que son la principal fuente de energía para el cerebro y los músculos. Si el pan es integral, añade fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio, que intervienen en el metabolismo energético.

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POR A. Benito

La mantequilla, aunque debe consumirse con moderación, aporta grasas que contribuyen a la absorción de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, además de dar saciedad y sabor. La mermelada, por su parte, proporciona energía rápida gracias a los azúcares naturales de la fruta, pero también contiene antioxidantes procedentes de los frutos rojos, como las antocianinas, que ayudan a la salud cardiovascular y tienen efecto antiinflamatorio.

El desayuno se completa con café con leche. El café contiene cafeína, que mejora la concentración y el rendimiento cognitivo a corto plazo, además de aportar compuestos antioxidantes como los polifenoles, asociados a beneficios cardiovasculares. La leche añade proteínas de alta calidad, esenciales para el mantenimiento de la masa muscular, y calcio, fundamental para la salud ósea, y vitamina B12, importante para el sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.

Un desayuno que combina energía inmediata y sostenida, con micronutrientes esenciales y compuestos antioxidantes, que podría hacerse más saludable con más proteína de calidad (como yogur, huevo o frutos secos) y priorizando grasas más saludables, como el aceite de oliva o el aguacate, en lugar de la mantequilla. Aunque lo ideal siempre es consultar con un profesional sanitario que analice cada caso personal.