Carretera N-I, Madrid-Pancorbo: la ruta del lechazo y las bodegas de la Ribera del Duero

La N-1 es una de esas carreteras donde parar no es ningún problema. Todo lo contrario. Tal es la profusión de estupendos lugares donde comer un bocadillo rápido o sentarse delante de un sensacional lechazo churro, que la selección se hace muy difícil. Reconozco  que no he incluido sitios estupendos como los de Bodeguillas o Cerezo de Arriba, pero he preferido ser mas exclusivo dada la amplitud de la oferta y dirigir más al lector.

En esta crónica es obligado hablar de  la 'ruta del  lechazo', pues nos ofrece alguna de las mejores opciones de Castilla, siendo posible en alguna de ellas hacer acopio para llevarlo a casa. No nos creamos que todos los lechazos de la zona son iguales, pues hay claras diferencias entre  las recetas y la selección del cordero, pero a mí los que más me gustan son aquellos que nos garantizan un lechazo suave y crujiente asándolo, no cociéndolo. Siendo buenos algunos de los que están a pie de la carretera, siento decirles que los mejores exigen algún desvío y peregrinación. (Roa, Sacramenia, Aranda).

Es también una ruta donde atravesamos la Ribera del Duero, y la oportunidad de visitar sus bodegas y probar sus caldos me parece tan atractiva que me he permitido darles indicaciones sobre los desvíos, y localización de las bodegas, para aquellos que quieran conocerlas. Por último, en esta ruta existe la oportunidad única de hacer compras gastronómicas que también les señalo. 

Pedrezuela

- Mesón Gerardo.  Calle de las Eras, 28 Tel. 918 43 32 09. El mejor cabrito de la provincia.

Km 115. Área de Boceguillas. Muy cuidada e impecable barra para parada rápida y restaurante.

Paradilla Km 143, a menos de 1 km de la autovía, esta Paradilla 143, en C/ Real-Paraje de la Vega. Tel 615 055241. Eduardo Abad, joven ganadero,  ha montado un horno industrial y restaurante donde degustar y vender lechazos impresionantes. Con su exclusiva  ganadería ecológica (proveedora de la Casa Real), y la ayuda de la Universidad de Burgos, han depurado un lechazo industrial impresionante. Queda en casa mejor que muchos que nos comemos en asadores y tahonas.

Milagros Km 146

- El Lagar de Milagros. Avenida de Castilla y León, 53 Tel. 947 54 80 91. Buena barra para parada rápida y asador. También venden cuartos de lechazo precocinados (30€) que pueden ser una gran opción para los que nos esperan en casa.

Aranda Duero Km 158

La tradición de Aranda en lechazos y hornos es sobradamente conocida, y aunque supongan un pequeño retraso sobre los de a pie de carretera,  justifican. Es desde Aranda el punto de desvío para donde planear la excursión enológica.

- Asador el Ciprés. Plaza de los Jardines Don Diego, 1. Aranda de Duero. Tel, 947 507414.

- Casa Florencio. C/Isilla nº14. Tel 947 50 02 30. Abierto de 13:00 a 16:30 h.

- El Lagar de Isilla, Tel 947 510683, Calle de la Isilla 18. Antigua Bodega y buena barra además del lechazo.

- La Fonda del Prado, apenas a 1 km de Aranda por Salida dese Madrid Km 159, en Villaba de Duero, C/ La Virgen 4, Villalba de Duero Tel. 947 503703, esta uno de los mejores fabricantes de España de escabeches de aves (faisán, perdiz, pintadas, codornices...). Sus elaboraciones se pueden  degustar en su propio restaurante. Sus alubias con faisán son famosas.

Si desde Aranda nos desviamos hacia el noroeste,  en Roa (a 19 km, 15 minutos), sede la denominación de origen de Ribera de Duero, podemos hacer una de las mejores paradas gastronómicas para tomar lechazo, antes se seguir con las visitas a las bodegas.

- Asados El Nazareno. ‎ Tel. 947 540214, Calle Santo Domingo 46. Roa. Javier Cristóbal  hace uno de los mejores lechazos de toda Castilla. Serio aspirante al título. Hay que reservar por anticipación pero es único.

- Restaurante Raíz y Bodega Paramo de Guzmán. Ctra. Circunvalación R30, s/n. Roa,  Tel. 947 541 848.

- En Pedrosa de Duero, Pago de Los Capellanes . Camino de la Ampudia s/n. Tel 947 530068

- Bodegas Rodero. Ctra. Boada, s/n  - Pedrosa de Duero (Burgos) Tel. 947 530046

Si en Aranda Km 158 nos desviamos  hacia  Peñafiel (Valladolid) por la N-122 (a 37 Km y 24 minutos), en el cuadrilátero que se forma entre Peñafiel , Quintanilla de Onésimo , Valbuena de Duero  y Pesquera se encuentra probablemente la mejor concentración de bodegas de Ribera de Duero, que sobradamente habrán justificado la parada y el desvío. Les pongo mis favoritas:

- Vega Sicilia:  Tel. 983 680147, en Ctra. N-122, Km. 323 en Valbuena de Duero
- Matarromera:  Tel. 983 683315, en la Carretera Renedo - Pesquera Km 30 Valbuena de Duero,
- Hacienda Monasterio: Tel. 983 484002, en la Carretera de Valbuena de Duero, a Pesquera
- Bodega Dehesa de los Canónigos: Tel 983 484001,Ctra. Renedo-Pesquera, Km. 39 Pesquera de Duero
- Emilio Moro: Carretera Peñafiel - Valoria S/N Pesquera de Duero (Valladolid),Tel: +34 983 878400
- Bodegas Alejandro Fernandez en Pesquera de Duero, Calle Real, 2 , Tel: 983 87 00 37
- Pago de Carraovejas: Peñafiel . Tel 983 87 80 20, Camino de Carraovejas, s/n a los pies del castillo en el sureste.

Si hemos optado por este desvío, algunas sugerencias para comer en torno a Peñafiel:

- Asados Alonso: Derecha al Coso, 14, Peñafiel. 983 880834. Obligada reserva, tarda 4 horas el asado del lechazo.

Si nos acercamos hasta Sacramenia, estaremos en el pueblo con fama de mejores lechazos de la Provincia de Segovia.  Tanto los de González como los de Maribel son espectaculares y serios aspirantes al titulo de mejor  lechazo.

- Mesón González.  Ctra. de Sepúlveda, 17,  Tel. 921527300. Lechazos provenientes de su propia ganadería. Hay que reservar indicando hora llegada.
- Horno de Asar Maribel . Tel 921 52 70 58. Se entra desde la carnicería.

Km 168. Gumiel de Izan: En este desvío podremos hacer una pequeña parada para visitar y comer en las mejores bodegas de la Ribera de Duero burgalesa:

- Bodegas Portia Km 170. Antigua Carretera N-I, pk 170, Tel. 947 102700,947 512140. Tiene restaurante  abierto al mediodía, en el moderno edificio de Norman Foster, y a pie de carretera.
- Bodega Cillar de Silos, Calle del Soto,  Quintana del Pidio. Tel. 947 545126.
- Bodegas Ismael  Arroyo (Mesoneros de Castilla y Valsotillo) C/ Los Lagares, 71, Sotillo de la Ribera. Tel. +34 947 532 309.
- Real Sitio de Ventosilla (Prado Rey). Ctra. Palencia (C-619.Km 66,1). Gumiel de Mercado, Tlf: 947 546900.Telefono de la Posada 947 546 912.

Km 200. Lerma

- Casa Antón, Calle Luis Cervera Vera s/n. Tel: 947 170 362. Sólo ensalada y lechazo.

Km 235. Burgos

- Hotel Landa. Carretera de Madrid-Irún, Km 235. Tel. 947 257777.Es para mí uno de esos lugares míticos para los viajeros, pues lo tiene todo: está a pie de carretera, el local es sensacional y su cocina nunca defrauda. Tanto lo que se degusta en la barra como el restaurante es de 10. Por eso es difícil huir de su capacidad de atracción para los usuarios de la N-1.  Lo mejor de Landa y donde se merece un  11 es su repostería: canutillos de crema, reinosas de hojaldre y brioche, los mejores que he tomado.

- Los Claveles. A 12 Km de Burgos en Ibeas de Juarros (Burgos), en Ctra. de Logroño N-120, Km 100. Tel. 94 7421073. Su olla podrida es espectacular.  La suavidad de sus alubias tiene fama y los acompañantes son contundentes. Perfecta ubicación para visitar Atapuerca.

Km 308 N-I

- Monumento al Pastor. Ameyugo, Tel. 947 344375. Podemos salir en la autopista en Pancorbo y coger la antigua N-1. Magnifico lechazo, y parada obligada para micófagos, especialmente por sus perretxicos en primavera.

Espero que los disfruten, y si quieren consultar en el plano las ubicaciones comentadas, pueden hacerlo en el 'Castromapa' de Sensaciones Gastronómicas.