Yoka Loka, un gran sushi de 'mercado'

Un buen ‘japo’, necesita para sus cortes de sushi y sashimi, el pescado más fresco. Con esa misma idea, hace ahora ya siete años, cuando Yoka aterrizó en nuestra ciudad, sin saber siquiera una palabra de español; se puso a buscar local donde abrir un japonés de verdad, “un restaurante como los de mí país”, las Ikazayas, o casas de comida japonesa, donde se preparara comida japonesa, hecha por japoneses.

Calendarios de yokozunas (campeones de sumo), farolillos de papel, y productos originales y auténticos japoneses, hacen de este pequeño puesto, abierto en pleno corazón de Madrid, en el mercado de Antón Martín; un pedazo de la esencia nipona, en nuestra ciudad. Yoka Loka es un sitio de culto para todos los amantes de la cocina y la cultura japonesa, que no hay que perderse.

Cuando Yoka abrió este puesto, fue la primera en ofrecer comida japonesa dentro de un mercado, toda una novedad, algo original y diferente “quería seguir la esencia del mercado Tsuji de Tokio”, nos explica, “por eso abrir en un mercado era importante”

Yoka, su dueña, “madrileña con cara de japonesa”, como a ella le gusta definirse, ofrece mucho más que un muy buen sushi y un sashimi, exquisito, no en vano lo compra a diario en los puestos de sus compañeros del mercado.

Aquí, no solo encontramos uno de los mejores sushis de la capital, si no que sus precios son ajustadísimos, por eso es difícil encontrar un hueco en la barra o en el pequeño comedor adyacente.

Su ilusión por acercarnos un poco de Japón no se para en traernos lo mejor de su gastronomía, si no que trata de acercarnos su cultura y para eso organiza todo tipo de eventos una semana si y otra también, “Tenemos mucho más en común de lo que en principio puede parecer”

Para comer, no solo puedes acompañar los riquísimos niguiris, los temakis, o el mismo sashimi de Toro, con las excelentes cervezas japonesas, como la Sapporo o la Assahi; ahora también puedes probar el excelente sake que trae Yoka y vende en exclusiva.