Arroz con secreto de cerdo: un plato para toda la familia

Y después de helados y otras recetas para días de fiestas os traemos algo para el día a día, una de esas recetas socorridas y resultonas que gustan a toda la familia, un arroz con secreto de cerdo perfecto incluso para los más pequeños de la casa, pues es un arroz “de señoritos”, es decir sin huesos, ni cáscaras, ni espinas que se puede comer perfectamente sin ensuciarse las manos.

​Preparación: < 1 hora / Dificultad: fácil / Coste: barato

Ingredientes

- 350 g de secreto de cerdo blanco o ibérico
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- sal
- 2 ó 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 vaso de arroz
- 3 vasos de caldo de carne
- Pimentón y chile en polvo (opcional)

Preparación del arroz con secreto de cerdo

1.- En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos la carne cortada en trozos pequeños de bocado.

2.- Cuando se empiece a dorar añadimos la cebolla y el pimiento, salamos ligeramente y dejamos que se sofrían.

3.- Cuando las verduras estén tiernas, añadimos el tomate frito, damos unas vueltas y añadimos el arroz.

4.- Mezclamos todo bien y añadimos el caldo de carne. Esperamos a que rompa a hervir y bajamos el fuego al mínimo durante unos 20 minutos.

5.- Podemos darle un toque extra de color espolvoreando un poco de pimentón y /o un poco de chile en polvo.

Consejos

Como en todos los arroces, el secreto está en el caldo, por lo que mejor utilizar uno que esté rico. Con estas cantidades conseguimos un arroz meloso, que no caldoso, pero si lo preferimos más seco, solo habrá que reducir el agua de cocción.