Una mousse baja en calorías y con solo tres ingredientes es posible a base de fresas

Con la temporada de fresas en pleno apogeo y antes de la llegada masiva de la fruta de hueso, es el momento ideal para disfrutar de un postre ligero y saludable. ¿Te imaginas una mousse deliciosa, baja en calorías y con solo tres ingredientes? Es posible y te contamos cómo hacerlo.

La mousse es conocida por su cremosidad y textura aireada, cualidades que normalmente se logran con ingredientes grasos como la nata. Sin embargo, en esta receta, prescindimos de la grasa láctea para obtener un postre fresco y ligero, perfecto para quienes buscan cuidar su figura sin renunciar al placer de un buen plato.

Para preparar esta mousse de fresas, solo necesitarás fresones, claras de huevo y un edulcorante al gusto. Este postre es ideal para quienes desean algo dulce pero sin añadir azúcar y prácticamente sin grasas. Además, ofrece una opción vegana, por lo que esta receta es accesible para todos.

Las instrucciones clásicas requieren 400 gramos de fresas frescas, bien lavadas y sin el rabito. Tritura las fresas hasta obtener un puré homogéneo. Si las fresas no son muy dulces, puedes añadir un edulcorante líquido, eritritol o una cucharadita de miel. Aparte, monta a punto de nieve dos claras de huevo grandes, preferiblemente pasteurizadas, con una pizca de sal para estabilizar. Para asegurar que las claras no se bajen, puedes añadir un estabilizante como el cremor tártaro.

Incorpora el puré de fresas a las claras montadas en varias tandas, con movimientos envolventes para mantener la aireación. Distribuye la mezcla en cuencos individuales y refrigera durante unas dos horas para que la mousse adquiera la textura deseada. El resultado es una mousse ligera y esponjosa, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.

Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir las claras de huevo por aquafaba, el líquido de cocer legumbres, que se monta de manera similar a las claras. Esta versión también permite añadir leche de coco para mejorar la consistencia, aunque no es indispensable. Con solo dos ingredientes, fresas y aquafaba, se puede lograr una mousse igualmente deliciosa y apta para veganos.

Disfrutar de un postre ligero no tiene por qué ser complicado. Con esta receta de mousse de fresas, puedes deleitarte con un dulce saludable y bajo en calorías. Es una opción perfecta para toda la familia, especialmente ahora que las fresas están en su mejor momento.