Esta es la receta de tortitas favorita de Gwyneth Paltrow

La sabiduría popular asegura que a nadie le amarga un dulce, una premisa que parece cumplir hasta Gwyneth Paltrow. A través de su plataforma 'Goop' y de sus redes sociales, la actriz muestra de forma habitual sus hábitos de vida saludable. Aunque, también hay espacio para el ázucar.

Una dinámica virtual donde no faltan sus recetas, como su comentada tortilla de patata para "un desayuno de novios" o su adicción a los batidos verdes. Sin embargo, en esta ocasión ponemos el foco en una receta dulce: las tortitas. Concretamente, una receta de tortitas heredada de su padre, el productor y director Bruce Paltrow.

Publicada en 'Goop', Gwyneth Paltrow quiso recordar a su padre con este clásico desayuno estadounidense. Unas tortitas que, como ella misma explica, son originales del libro, 'Joy of cooking' de Irma S. Rombauer, un mítico recetario en el país, pero que su progenitor hacía de forma común. De hecho, llega a confesar que las "realmente las hizo suyas, adaptándolas a lo largo de los años hasta alcanzar la perfección absoluta".

Ingredientes

3 tazas de harina de todo uso
1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
1 cucharada y media de polvo para hornear
2 cucharaditas de sal fina
3 tazas de suero de leche o lactosuero. Aunque al ser poco común en España, se podría optar por leche
6 cucharadas de mantequilla, derretida y enfriada
6 huevos grandes orgánicos
1 taza de leche, o lo que sea necesario para ir diluyendo la masa
Jarabe de arce de Vermont, al gusto

Respecto a la preparación, la receta del padre de Gwyneth Paltrow comienza batiendo los ingredientes secos en un tazón grande. Después, se hace lo propio con el suero de leche, la mantequilla y los huevos en otro recipiente. Al tener ambas mezclas preparadas se unen, batiendo de forma contundente para eliminar los posibles grumos. Un paso tras el que se debe dejar reposa la masa durante una noche.

A la mañana siguiente se calienta o la plancha o sartén, se unta mantequilla y se vierte la masa poco a poco, para ir haciendo las tortitas. El grosor de cada una depende de cada gusto. Aunque cuando se comiencen a notar burbujas en la masa, es el momento de darle la vuelta a la tortita, dejándola unos 2 o 3 minutos más. Entonces, llega el momento de emplatar con sirope de arce de Vermont templado. Además, se le podría añadir chocolate o fruta.

Sin embargo, estas no son las únicas tortitas que recomienda cocinar la actriz y empresaria. A través de sus redes sociales también ha publicado otras recetas de tortitas, como la versión en la que cambia la harina de trigo por harina de almendras, el azúcar normal por azúcar de coco y el sirope de arce por mermelada de arándanos.