Este es el truco para hacer turrón casero con menos azúcar pero con más sabor que uno de supermercado

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El turrón es uno de los dulces más tradicionales de la Navidad, pero los productos comerciales suelen estar cargados de azúcar y conservantes, lo que perjudica tanto su sabor auténtico como su valor nutricional. Sin embargo, existe una alternativa más saludable y deliciosa: preparar turrón casero. Con unos sencillos trucos, puedes hacer un turrón con menos azúcar, sin renunciar al sabor, e incluso superar la calidad de los que encontramos en los supermercados.

La clave para lograrlo está en sustituir el azúcar refinado, que abunda en los turrones industriales, por endulzantes naturales. Opciones como la miel pura, el jarabe de agave o los dátiles triturados no solo aportan dulzura, sino también profundidad y un perfil de sabor más natural. Estos ingredientes permiten mantener la esencia dulce del turrón, pero con un impacto menor en el índice glucémico y un mayor aporte de nutrientes.

Otra gran ventaja de hacer turrón en casa es que puedes seleccionar ingredientes de alta calidad, lo que marca una gran diferencia en el resultado final. Usar almendras frescas y tostarlas ligeramente intensifica su sabor, mientras que un buen chocolate negro, con al menos un 70% de cacao, proporciona una base más rica y menos dulce. Además, pequeñas incorporaciones como la ralladura de naranja, la canela o la vainilla aportan un toque aromático que eleva el sabor del turrón casero.

Los ingredientes necesarios para hacer un turrón casero más sano son 200 gramos de almendras o cualquier fruto seco, eso sí, previamente tostados para potenciar su sabor y dureza, 100 gramos de chocolate negro, mínimo del 70% de cacao, 50 gramos de miel o de jarabe de agave, 50 gramos de dátiles deshuesados o pasas trituradas, una cucharadita de esencia de vainilla, ralladura de naranja o canela en polvo y una pizca de sal para potenciar el sabor del dulce.

Primero hay que triturar las almendras o el fruto seco que se haya elegido en un procesador de alimentos. Si prefieres una textura más rústica, deja trozos más grandes, o tritúralas finamente para un resultado más uniforme. Mientras tanto, en un recipiente al baño maría, derrite el chocolate negro junto con la miel o el jarabe de agave. Remueve constantemente hasta que la mezcla quede homogénea y brillante. Añade al chocolate derretido las almendras trituradas, los dátiles o pasas trituradas, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Si deseas un toque especial, incorpora la ralladura de naranja o una pizca de canela. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel de horno o film transparente. Presiona la masa suavemente con una espátula para compactarla y alisa la superficie. Lleva el molde al frigorífico y déjalo reposar al menos 4 horas, o hasta que el turrón esté completamente firme y listo para cortar. Desmolda el turrón, córtalo en porciones y prepárate para disfrutar de un dulce que no solo es delicioso, sino también más saludable. Hacer turrón en casa no solo permite controlar los niveles de azúcar y la calidad de los ingredientes, sino que también es una experiencia creativa y gratificante. Este turrón casero conserva toda la esencia de la receta tradicional, pero con un enfoque más saludable que lo convierte en una opción perfecta para las fiestas navideñas.