El chef José Andrés cuenta cuál es su tapa y combinación favorita: dos ingredientes y dos minutos

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“Por último, pero no menos importante”, aclara el chef José Andres en sus redes sociales. Es el último ejemplo que da, pero también es la tapa española favorita del chef conocido mundial. Adelantamos que es fácil, conocida, pero no tan típica como una tortilla de patata y llena de sabor.

Si lo dice José Andrés será por algo, un hombre que conoce la gastronomía casi sin límites elige esta sencilla tapa para preparar mientras cocinas, para picotear con amigos o disfrutar acompañando un vino. Conocido por su pasión por la comida, el chef ha compartido una de sus casi recetas favoritas para tapear, y que puedes preparar en tu casa en tan solo dos minutos o incluso menos.

Para acercarte un poco más a los favoritos de un paladar profesional, te harán falta dos componentes tan sencillos como baratos. Comenzando por un paquete de patatas, ya que, como celebra una de sus acompañantes: “España tiene patatas espectaculares”. Nada de complicaciones machacándolas ni aderezándola con especial, solo abre el paquete y viértelo sobre un bol.

El segundo componente, una lata de mejillones en escabeche. Esta conserva hecha a base de “vinagre y pimentón”, entre otros, según detalla José Andrés, tiene un sabor muy característico y acompaña perfectamente al de los mejillones. Pero sus opciones no se acaban ahí, con las patatas fritas también. Esta conserva también puede hacerse casera, sin embargo, el poco tiempo que se tarda en hacer es una de las ventajas de esta tapa favorita del chef y, además, puedes encontrarla en cualquier supermercado enlatada con mejillones.

Para disfrutar la tapa, añades el escabeche sobre las patatas del bol y los mejillones, puedes disfrutarlos aparte o hacer el dúo patata-mejillón en escabeche. La recomendación de José Andrés es la última combinación. Las dos texturas, mejillón y crujiente de la patata, acompañados de la potencia del escabeche, enamorarán a tu paladar tanto como ya lo hicieron con el del afamado chef.