Vinos de Toro elegantes y con alma: los tintos de Vetus

La familia Antón es bien conocida en la Rioja Alavesa, tanto en el mundo del vino como de la gastronomía. Fundadora de Bodegas Izadi en Villabuena de Álava y propietaria del restaurante Zaldiarán de Vitoria, la inquietud, que parece formar parte de sus genes, la ha llevado a la creación del Grupo Artevino, que incluye su nueva bodega boutique de Rioja, Orben, o la compra hace unos años de la prestigiosa Finca Villacreces -creadora del popular Pruno- en Ribera del Duero.

La última escala de este periplo ha sido Toro, una zona que encaja a la perfección en su filosofía de trabajar con uvas autóctonas en regiones de gran carácter. Ahí están el atractivo de la uva tinta de Toro, una evolución de la tempranillo en tierras zamoranas, y el carácter poderoso y estructurado de sus tintos; un salto natural una vez consolidada su posición en Ribera del Duero.

Bodegas Vetus es un proyecto ambicioso y muy bien medido, creado en 2003 y rematado en 2008 con la inauguración de una moderna bodega. El nombre viene del latín vetare (prohibido), porque sus creadores consideran que “en la prohibición está el origen de la atracción y de la curiosidad”.

Vinícolamente, se parte del concepto de vino de finca, por lo que solo se elabora a partir de sus propias uvas: las 20 hectáreas que tiene en propiedad y que rodean una bodega comedida en producción, moderna y funcional. Acorde con el tamaño del viñedo, los vinos se elaboran en cantidades reducidas.

El vino principal lleva el nombre de la bodega, como no podía ser de otra forma. Vetus es un toro muy recomendable, de gran relación calidad-precio y que se sitúa en un inteligente lugar intermedio en cuanto a estructura y potencia. Pulido, gratificante y muy agradable de beber. Flor de Vetus, el pequeño de la casa, es un vino fresco y amable que representa de una forma diferente la tipicidad de la tinta de Toro.

La bodega elabora además un tinto de alta categoría muy exclusivo, de nombre Celsus. La familia la completa un blanco, no elaborado en Toro, sino en Rueda a partir de tempranillo. Se trata de Flor de Vetus Verdejo, elaborado a partir de una selección de microparcelas de viñedo viejo en la zona más occidental de la D.O. Rueda (Segovia), a una altura que ronda los 900 metros de altitud sobre el nivel del mar, lo que le proporciona frescura y entidad, principales rasgos de la personalidad de este vino.

Flor de Vetus 2013 (8,45 €)
Tinto, D.O. Toro

Características
Tipo de uva: 100% Tinta de Toro
Botella: Bordelesa de 75 cl.
Elaboración: 9 meses en barrica
Barricas: 50% Roble americano y 50% Roble francés.
Grado: 14% vol.

Notas de Cata
Vista: Color cereza con borde granate.
Nariz: Marcado carácter afrutado, con leves tostados y torrefactos.
Boca: Fresco y redondo, con sotobosque y pimienta. Muy goloso. Con recuerdo a regaliz. Final limpio y agradable.
Temperatura de servicio: 16°C
Tiempo de conservación: Hasta 2017

Vetus 2009 (12,20 €)
Tinto, D.O. Toro

Características
Tipo de uva: 100% Tinta de Toro
Botella: Bordelesa de 75 cl.
Elaboración: 12 meses en barrica
Barricas: 100% Roble francés.
Grado: 14,5% vol.

Notas de cata
Vista: Limpio y brillante, de color picota oscuro y capa alta
Nariz: Recuerda a fruta negra
Boca: Agradable en boca con notas de fruta roja y café. Postgusto muy agradable con final a compota y regaliz
Temperatura de servicio: 16°C
Tiempo de conservación: Hasta 2018

Flor de Vetus Verdejo 2014 (6,95 €)
Blanco, D.O. Rueda

Características
Tipo de uva: 100% Verdejo
Botella: Bordelesa de 75 cl.
Elaboración: Sin Crianza
Grado: 13% vol.

Notas de cata
Vista: Amarillo luminoso, brillante con tonos verdosos.
Nariz: Alta intensidad aromática y gran expresividad frutal.
Boca: Recuerda a frutas tropicales con notas cítricas y minerales, agradable paso por boca y persistente final.
Temperatura de servicio: 9°C
Tiempo de conservación: Hasta 2016

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