Ni muslo ni pechuga: esta es la parte del pollo más saludable que no se suele comprar

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El pollo es una de las carnes más consumidas en el mundo por su versatilidad y valor nutricional. Sin embargo, al elegir qué parte comprar, la mayoría de las personas opta por la pechuga, por su bajo contenido en grasa, o el muslo, por su jugosidad y sabor. No obstante, existe un corte menos conocido que combina lo mejor de ambas opciones: el solomillo de pollo. Esta pequeña pieza de carne, ubicada en la parte inferior de la pechuga, destaca por ser tierna, jugosa y altamente nutritiva, convirtiéndose en una alternativa ideal para quienes buscan una alimentación equilibrada y saludable.

Desde el punto de vista nutricional, el solomillo de pollo es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, fundamentales para el desarrollo muscular y la regeneración celular.

Contiene entre 23 y 25 gramos de proteínas por cada 100 gramos, con solo 1 o 2 gramos de grasa y menos de 120 calorías, según la Fundación Española de la Nutrición (FEN). Esto lo convierte en un alimento ideal para dietas bajas en grasa, deportistas y cualquier persona que busque mejorar su alimentación sin renunciar al sabor y la textura.

Una de sus principales ventajas frente a la pechuga es su jugosidad natural. Muchas personas prefieren el muslo porque la pechuga puede resultar seca si no se cocina adecuadamente, pero el solomillo de pollo es más tierno y suave, lo que permite preparaciones sin necesidad de añadir grasas adicionales para mantener su textura.

Además, es un corte extremadamente versátil en la cocina, ideal para cocinar a la plancha con especias y limón, al horno con verduras, en brochetas con hortalizas o en guisos ligeros donde absorba bien los sabores.

Además de sus beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina, el solomillo de pollo también es una opción económica y accesible. Al ser un corte menos popular, suele tener un precio más competitivo en comparación con la pechuga, lo que lo convierte en una alternativa ideal para quienes buscan mantener una alimentación saludable sin gastar de más.