Boticaria García, experta en nutrición: "El pimentón es un detox, pero de los buenos, basta con dos o tres cucharaditas a la semana"

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El pimentón, uno de los condimentos más arraigados en la gastronomía española, ha sido reivindicado recientemente por Boticaria García, farmacéutica y divulgadora científica, como un ingrediente con interesantes propiedades para la salud. En un vídeo compartido en sus redes sociales, García lo define como “un detox, pero de los buenos”, y lo hace con base en un estudio que ha analizado su capacidad antioxidante.

La referencia es al trabajo titulado 'Mecanismo del efecto antioxidante del pimentón ahumado de La Vera, España', publicado en 2012. En él, se investigó el efecto de este condimento sobre distintos parámetros relacionados con el estrés oxidativo en un grupo de jóvenes sanos. Los resultados señalaron que el consumo regular de pimentón ahumado —equivalente a dos o tres cucharaditas a la semana— incrementaba los niveles de glutatión reducido, reducía los de glutatión oxidado y favorecía la expresión de enzimas antioxidantes como la glutatión peroxidasa y la citocromo c oxidasa.

“El pimentón es un detox”, insiste Boticaria García, porque ayuda a reforzar los mecanismos del cuerpo frente a la oxidación de los radicales libres, que la experta define como "los malos de la película". No obstante, advierte también contra las lecturas simplistas o milagrosas. “¿Entonces el pimentón es milagroso? ¡No! Los milagros los hacen los santos, no la capsantina”, dice con ironía, en referencia al compuesto que da al pimentón su característico color rojo.

En su intervención, la experta también señala que no se trata de tomarlo de forma aislada, sino como parte de una alimentación equilibrada. “Si ya sigues una buena dieta, el pimentón es un plus de origen local que ayuda a complementarla y a enriquecerla”, afirma. Un ingrediente común que, además, puede incorporarse fácilmente a platos habituales como legumbres, guisos, salsas o marinados.

Lejos de los suplementos caros o los planes detox de moda, el pimentón se presenta como una opción asequible, sabrosa y tradicional. “Deja el humo a un lado y más pimentón ahumado”, concluye. Eso sí, antes de introducir cualquier alimento con fines funcionales en la dieta habitual, especialmente si se tienen condiciones médicas, intolerancias o dudas nutricionales, es recomendable consultar con un profesional sanitario o especialista en nutrición.