María Muñoz, doctora especialista en aparato digestivo: "El vinagre no es el mejor método para desinfectar las frutas y verduras"

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María Muñoz es especialista en aparato digestivo, en uno de los últimos vídeos publicados en su cuenta de Instagram (@dramariamunoz), la doctora advierte sobre el uso del vinagre como método para desinfectar las frutas y las verduras: "El vinagre no es la mejor opción para desinfectar alimentos, de hecho muchas bacterias sobreviven al vinagre casi sin despeinarse. Una alternativa mucho más eficaz es usar lejía alimentaria".

"Cuando llegas de la compra y quieres limpiar bien tus frutas y verduras, el vinagre suele ser la opción más popular para hacerlo debido a que es natural pero no es suficiente", advierte María Muñoz.

"El vinagre y el bicarbonato se neutralizan entre sí y no tendrán efecto sobre los restos fecales ni sobre los patógenos de las frutas y verduras" explica la especialista en aparato digestivo a través de su vídeo.

Para desinfectar bien las frutas y verduras María Muñoz aconseja lo siguiente: "Lava bien cada pieza bajo el grifo con agua potable frotando bien con las manos o con un cepillo limpio, retira trozos de tierra, hojas exteriores y partes dañadas. Esto elimina la suciedad visible y parte de la carga microbiana".

Como opción más segura para desinfectar las frutas y verduras, la especialista recomienda el hipoclorito de sodio, es decir, la lejía de uso alimentario pero siempre en la dosis adecuada, advierte María Muñoz.

Lo ideal es una cucharada sopera de lejía alimentaria en un litro de agua y, a continuación, remojar las frutas y verduras en ella durante diez minutos: "Eso sí, usa solo hipoclorito apto para uso alimentario", advierte la doctora Muñoz porque no se trata solo de limpiar sino de desinfectar bien.