Los Cedros, la terraza secreta de Madrid

Rodeada de preciosos cedros centenarios, la terraza del Hotel Los Cedros es una de las mejores propuestas capitalinas para una cena en estos días del estío. En Madrid es muy difícil encontrar un lugar donde se pueda hablar, disfrutar de una mesa redonda que facilite la conversación, separados suficientemente del vecino, y todo ello rodeado de flores, sin soportar el humo y el ruido de los coches y, por supuesto, disfrutando de una gastronomía de nivel.  Pues esta es exactamente la receta y propuesta de la Quinta Los Cedros, que al lado de Arturo Soria nos ofrece uno de esos lugares con encanto que tan escasos en la capital, sin tener que irse a las afueras.

No desaprovechen la oportunidad de disfrutar de su terraza en esta época, pues el ambiente es realmente único. Por todo ello tiene más que ganada su 'B' de bonito, y veremos que también  se va a ganar las otras de buena (gastronomía) y buen precio,  tal y como me gusta señalar en mis Recomendaciones Gastronómicas 'BBB'.

Centrándonos ya en la gastronomía, pues el 'envoltorio' es de 11, nos ofrece una carta equilibrada, no muy larga pero cuidada, que permite medias raciones, en entre los que destaco entre las entradas su sugerente Gazpacho de Remolacha con vieras braseadas y Caviar Trufado (15,5€) o los estupendos chipirones de anzuelo encebollados (19€), donde la cebolla les da un punto de dulzor espectacular. Por último, un espectacular milhoja de foie con pan de especies y piñones tostados y pasas (22€), muy abundante y sensacionalmente presentado, nos ofrece una garantía para todos los gustos.

De platos principales resalto el atún rojo en tataki sobre algas y con perlas de wasabi ( 24,5€) donde la esferificación del wasabi en perlitas del tamaño de las huevas de un pez volador le dan una gracia y presentación de primer nivel. La calidad y tamaño de la ración es realmente abundante.

La pizarra de rape a la brasa con txangurro y patata (22€) es otra de las propuestas que merece la pena resaltar, aunque el lenguado la merluza o el bacalao también tienen digna presencia.

Para los muy carnívoros también tienen una buena selección, desde el tostón a baja temperatura (21€) a los solomillos, que completan una carta muy cuidada.

De los postres (a 8,50€), sobresale su tarta fina de manzana, que me parece la opción más lograda pues pues el milhojas de crema que probé lamentablemente no estaba en su día. Sin embargo, el resto de la cena nos gustó tanto que le permitimos el pequeño borrón. El servicio es esmerado y la carta de vinos corta pero de calidad. Todo ello nos llevará a un precio en torno a 50 euros que lo justifica, y si tienen la oportunidad de coger alguna oferta, arrasa con la triple 'B'.

Que les aproveche.

Restaurante Los Cedros
C/ Allendesalazar, 4 (a la altura del 209 de Arturo Soria)
28043 Madrid
Tel.:91 515 22 15 / 91 515 22 00