¿Buenos propósitos? Apúntate a un curso de cocina

¿A quién no le gusta ponerse en plan gourmet, dar cuenta de sus hallazgos culinarios y hacer una demostración de cómo es en realidad la golosa vida entre fogones? Pisemos más o menos la cocina, hayamos acostumbrado o no nuestros pasos a ir a esos lugares cada vez más tentadores, concurridos y necesarios que son los mercados de abastos, antes o después todos descubrimos, con más o menos sorpresa, que llevábamos un chef dentro. Mucho antes de que la televisión le pusiera ese prefijo 'top' y lanzara la alta cocina a la fama más doméstica. A esto hay que sumar que es tiempo de promesas sobre todo con uno mismo. ¿Por qué no ser un Arzak o el David Muñoz de nuestro propio DiverXO? ¿Y si vivimos una experiencia gastronómica y nos apuntamos a un curso de cocina? Esta vez el ocio navega entre fogones.

CHÖK, THE CHOCOLAT KITCHEN: ¿UNA TORTILLA DE CHOCOLATE?

En este templo chocolatero se han sacado de la manga los chöks: una rosquilla con menos azúcar, menos grasa y menor tiempo de fritura, con intenciones de alta gastronomía y de la que existen hasta 32 variedades (no solo dulces). Con cobertura de chocolate y flor de sal o chip de patata, con PetaZ o con maracuyá y frambuesa liofilizadas. Sí, hay patatas fritas con chocolate, y también trufas, cronuts y un tentador y sofisticado etcétera. Y lo mejor es que todo esto, la reinvención de lo dulce y lo salado, se puede aprender en sus talleres. Hay que escoger tres recetas y enviar una petición. Un ejemplo: tortilla de chocolate y peras, ensalada de frutas con huevo de pascua y ñoquis de chocolate blanco y curry con salsa de pistacho. De 2 a 5 personas. En Barcelona: C/del Carme, 3. 

A PUNTO LIBRERÍA: DE LA TEORÍA A LA PRÁCTICA

Aquí podrás ser un ratón de biblioteca gastronómica, pero además encontrar el queso, porque esta librería especializada (más de 3.000 referencias) es también tienda de utensilios y escuela de cocina (para 10-12 personas). Una gastrolibrería en toda regla. Para el 24 de enero, está programado el curso Generación Chef: cocina tradicional americana. Para el 31, lo mismo pero española. Para el 7 de febrero, el de cocina tailandesa; para el 14, francesa; para el 21, otra vez española, y para el 6 de marzo, el Curso de cocina con bacalao. A punto está planteada como un centro de difusión de cultura gastronómica y vinícola en el corazón de Madrid. También organiza catas. En Madrid: C/Hortaleza, 64.

THE KITCHEN CLUB: LA COCINA TAMBIÉN ERA UNA FIESTA

Panes y aperitivos, Grandes éxitos Kitchen Club, Los postres de Fran, Ramen, noodles y bao, Especial Nikkei, Cocina japonesa  (o tailandesa) 1 día, Curso de coctelería, Cocina vegetariana, Pintxos vascos, Curso de repostería (para aventurarte en los dulces híbridos…) y hasta Cocina de la abuela. Este club de cocina ofrece cursos casi a la carta para consumo personal o para regalar: cocina creativa, molecular, internacional. Lo que quieras. Prometen experiencia gastronómica en espacio singular y tranquilizan desde el primer momento al personal: no hay que tener conocimientos previos. Se trata de ese clásico que consiste en embadurnarse de harina con las manos en la masa. Y después del curso, a comer (o cenar) lo preparado durante la clase. También organizan eventos cooking party (competiciones gastronómicas y todo lo que pueda suceder alrededor de una mesa). En Madrid: C/Ballesta 8 y C/General Pardiñas 103.

DARNA CONCEPT STORE: COMPRAR, APRENDER, DEGUSTAR

He aquí una tienda cuajada de utensilios, ingenios y avíos (más de 300 referencias en 250 m2), capaz de desafiar las veleidades del más caprichoso de los chefs, y al mismo tiempo, un aula gastronómica con todas las de la ley. Un espacio diáfano de aproximadamente 100 m2 donde cocinar, aprender, cenar y gozar de la cocina en compañía. Las clases de Darna son para un máximo de 12 personas y duran tres horas aproximadamente: incluyen material didáctico y cena degustación. También puedes alquilar el local para fiestas, para degustaciones de producto o para clases o comidas privadas. Todo gira alrededor del mundo gourmet. Además, está cerca del Mercado de St. Antoni, en pleno ensanche. En Barcelona: C/Comte Borrell, 83-85.