Cenas ligeras, con pocas calorías, para una noche de verano

Hay ocasiones en las que nos apetece cenar un poco más ligero. Sobre todo en la época estival, cuando el calor aprieta, tenemos menos hambre y nos da más pereza ponernos a cocinar. Por eso no es raro que busquemos recetas sencillas y deliciosas que hagan nuestra vida un poco más fácil sin que eso implique tener que renunciar a cenar rico. Ingredientes de calidad, ideales para tomar por la noche sin que nos hagan sentir pesadas y que hagan disfrutar a toda la familia.

Nada mejor que contar con algunas recetas en la recámara que nos ayuden a poner un plato en la mesa y una sonrisa en el rostro, pero si queremos ampliar nuestros horizontes, descubrir sabores nuevos y aprender nuevas combinaciones, nada mejor que dejarse seducir por las recetas que hemos recogido y seleccionado, ideales para una noche de verano.

Sándwich de zanahoria

Si tienes ganas de probar algo diferente, dale una oportunidad al sándwich de zanahoria que propone Roberto Bosquet, una forma original y diferente de preparar algo que llevamos toda la vida comiendo. En este caso no se llama así porque lleve zanahoria en su interior, sino porque este es el ingrediente principal de la masa para preparar los emparedados. Eso sí, para hacerlos necesitarás una sandwichera.

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Prepara la masa mezclando zanahoria rallada (250 gramos), un huevo y 30 gramos de tu harina preferida. Salpimienta y añade las especias que más te gusten mientras lo mezclas bien. Cubre la base de la sandwichera con la mezcla, incorpora el relleno -que en este caso es de aguacate y queso- y cubre con el resto de la masa. Cocina unos minutos para que quede crujiente por fuera mientras se funde el queso por dentro y… ¡a disfrutar!

Rollitos de calabacín

¿Una cena saludable, sencilla y deliciosa? Esta que nos propone Mariale Briceño lo cumple todo. Rápida de preparar y divertida de servir, estos rollitos de calabacín son ideales para toda la familia, pues los más peques comerán verdura sin apenas darse cuenta y los mayores la disfrutarán como nunca.

Con la ayuda de un cuchillo, cortamos los calabacines en láminas finas, añadimos un poco de sal y los cocinamos en una sartén o la plancha hasta que queden blanditos. Una vez listos, extendemos queso crema por encima, añadimos jamón de pavo y rúcula y enrollamos. Solo queda colocarlos en un plato y llevarlos a la mesa. ¡Excelentes!

Bocados de coliflor

El equipo de Realfooding también parece dispuesto a conseguir que comamos más verduras y, sobre todo, a que lo hagamos de formas diferentes y sorprendentes. Por eso nos sugieren una estupenda propuesta, protagonizada en este caso por la coliflor, cortada en ramilletes. Lo primero es embadurnar la coliflor con una mezcla de dos cucharadas de aceite de oliva, dos de salsa de tomate, una de salsa de soja y otra de ajo en polvo. Añade una cucharadita de salsa picante Sriracha, otra de sal y pimienta y mezcla bien. Hornea a 200°C durante una media hora.

Completa este plato con una refrescante salsa de yogur, que se realiza mezclando en un bol cuatro cucharadas de yogur natural, dos de nata o leche y una de zumo de limón. Además, lleva también media cucharadita de sal y pimienta, media de ajo en polvo, media de perejil seco y otra media de eneldo seco. ¡Para chuparse los dedos!

Recetas deliciosas que pueden solucionarte una cena en familia o una reunión entre amigos, pero también son ideales para darte un capricho si cenas sola, no te apetece cocinar demasiado y quieres comer rico y saludable.