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en 45 minutos

Pisto con jamón, huevo y chorizo: el plato ideal para los que quieren reponer fuerzas

No es una receta especialmente indicada para los menús hipocalóricos, pero de vez en cuanto te puede servir para darte un capricho

Foto: Pisto con jamón, huevos y chorizo (Mer Bonilla)
Pisto con jamón, huevos y chorizo (Mer Bonilla)

Aunque estemos en verano, algún día amanece más fresquito y en lugar de un clásico gazpacho –aquí puedes leer la receta para prepararlo de sandía– apetecen platos sencillos pero un poco más contundentes. Por eso este jueves os proponemos todo un clásico: un delicioso pisto con jamón, huevos y chorizo, que es perfecto para esos días en los que el sol está más perezoso.

Una receta fácil de preparar y completísima, de esas de rebañar el plato con una buena hogaza de pan.

Preparación: 45 minutos / Dificultad: fácil / Coste: barato

Pisto con jamón, huevo y chorizo: el plato ideal para los que quieren reponer fuerzas

Ingredientes

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 100 g de jamón serrano en taquitos
- 1 pimiento rojo asado
- 100 g de choricitos
- 2 tomates rallados
- 3 huevos

Preparación del pisto con jamón, huevos y chorizo

1.- En un sartén ponemos a pochar la cebolla, el pimiento verde y el calabacín muy bien picados en el aceite.

2.- Cuando empiecen a estar blanditos añadimos el jamón serrano y dejamos cocinar hasta que las verduras estén tiernas. No añadimos sal porque el jamón soltará suficiente.

3.- Añadimos el pimiento rojo asado, los choricitos y el tomate rallado. Cocinamos a fuego medio durante unos 15 minutos hasta que se fría el tomate.

4.- Finalmente echamos los huevos y dejamos cocinar hasta que se cuajen las claras.

Sugerencia de presentación

Servimos nuestro pisto con jamón, huevos y chorizo acompañado de unas buenas rebanadas de pan de pueblo y un vino tinto. En esta ocasión nosotros hemos elegido un Salmos de Bodegas Torres con D.O. Priorat que combina a la perfección con platos de este tipo.
Gastronomía

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