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Gazpacho de sandía: cómo innovar con la clásica receta de tomate, pepino y pimiento

Vinagre, aceite de oliva y un cuarto de cebolla son algunos de los ingredientes que se necesitan para prepararlo

Foto: Gazpacho de sandía (Mer Bonilla)
Gazpacho de sandía (Mer Bonilla)
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Es llegar el verano y empezar a ver sandías por todas partes. Su llamativo color y su valor nutricional e hidratante la convierten en la fruta perfecta para después de comer... o para comer de primer plato. Esta receta de gazpacho de sandía es ideal para combatir las jornadas calurosas del verano. Una batidora y cinco minutos es todo lo que necesitamos para tener listo un plato tan sencillo y refrescante que será perfecto para cualquier momento.

Preparación: 5 minutos / Dificultad: fácil / Coste: barato

 

Gazpacho de sandía: cómo innovar con la clásica receta de tomate, pepino y pimiento

Ingredientes

- 4 tomates
- 400 g de sandía sin pepitas
- 1 pepino
- Un cuarto de cebolla
- Medio pimiento verde
- 30 ml vinagre
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto

Preparación del gazpacho de sandía

Es tan fácil como poner todos los ingredientes bien lavados en un batidora de vaso y triturar hasta conseguir una preparación homogénea. Si el vaso de la batidora no es especialmente grande y vemos que no caben todos los ingredientes a la vez, lo que podemos hacer es ir triturando en tandas, para que así sea más fácil ir acomodando todos los ingredientes. En esta ocasión, tal como podéis ver en el vídeo, trituramos un poco el tomate y luego volvemos a poner a funcionar la batidora después de añadir la sandía, para finalmente sumar el resto de los ingredientes.

Notas

Si queremos tomarlo inmediatamente, como lo que gusta es que esté bien fresquito, conviene que la sandía esté de la nevera. Si lo queremos aún más frío también se pueden añadir algunos cubitos de hielo en el vaso de la batidora.

 

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