Descubre cómo preparar esta tarta de chocolate sin azúcar de forma rápida y sencilla

La tarta caprese, originaria de la isla de Capri en Nápoles, es un delicioso postre que destaca por su húmeda textura, además de no necesitar ni harina ni azúcar, características que la convierten en una opción ideal si no deseas consumir azúcar en tu dieta. Su principal ingrediente son las almendras tostadas y molidas, otra de las ventajas que aporta esta receta con la que puedes reducir el consumo de hidratos de carbono.

Además de proporcionarnos un delicioso sabor, la almendra aporta grasas saludables y nutrientes esenciales como la vitamina E, fibra, magnesio y fósforo. Gracias a su composición, es una alternativa a tener en cuenta si también quieres optar por un postre sin gluten.

Además de las almendras, el otro ingrediente principal es el chocolate, cuyo papel en esta receta será fundamental para mantener una consistencia adecuada y evitar así que los huevos se cocinen antes de tiempo.

El molde recomendado para esta receta es uno que ronde los veinte centímetros y es esencial permitir que la tarta repose adecuadamente tras el horneado, de manera que su textura se asiente y quede en su punto antes de ser desmoldada.

Para elaborar la tarta los pasos a seguir son los siguientes, en primer lugar tuesta las almendras en una sartén o en el horno, sin que se quemen, y luego tritúralas hasta que queden perfectamente molidas.

Después, derrite el chocolate a fuego lento o al baño maría, asegurándote de que se atempere antes de mezclarlo con el resto de ingredientes. Una vez atemperado, bate las yemas de los huevos hasta obtener una mezcla espumosa, añade el chocolate derretido, la mantequilla y las almendras molidas.

El siguiente paso será el de batir las claras de huevo al punto de nieve y luego incorporarlas, ya montadas, a la mezcla anterior. Por último, vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 170°C durante 30 ó 40 minutos (el tiempo de horneado dependerá del tamaño del molde), una vez transcurrido este tiempo deja enfriar la tarta en el molde antes de desmoldarla.

Ahora ya solo queda disfrutar de esta tarta de chocolate deliciosa, totalmente sana y natural para todas aquellas personas que no desean privarse de un capricho sin las repercusiones negativas que la ingesta de azúcar puede tener en nuestro organismo.