Los 3 frutos secos favoritos del nutricionista Pablo Ojeda
30 gramos diarios y en crudo, sin sal o azúcar añadidas: la mejor forma de sacarles partido y obtener todos sus beneficios
![Foto: Los frutos secos, grandes aliados de la salud. (Pexels/Marta Branco)](https://images.ecestaticos.com/bL6tnm_VBae5zfW7cjLfj6-6VBM=/494x3:2196x1280/1200x900/filters:fill(white):format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fab9%2F6e5%2Fe40%2Fab96e5e401e352001351d6476368af9c.jpg)
Los frutos secos son un grupo de alimentos de lo más interesantes a nivel nutricional, en especial, si se consumen crudos (y sin azúcar o sal añadidos). De hecho, para muchos nutricionistas son parte importante de una dieta saludable, debido a sus múltiples y numerosos nutrientes, entre los que destacan minerales esenciales, ácido fólico o antioxidantes, además de un alto contenido en proteínas. Especialmente, las almendras.
Lo único que hay que tener en cuenta a la hora de consumirlos es hacerlo con moderación, dado que tienen un alto aporte energético (es decir, calórico), y la energía que ingerimos y que no quemamos se acumula en el organismo. La mayor parte de expertos coincide en que la ración ideal sería un puñado al día, alrededor de unos 30 gramos.
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![Las almendras, entre los frutos secos más recomendados por los expertos. (Pexels/Kajeel Ahmed)](https://images.ecestaticos.com/M_a0IfY0E3fWAWCtHJCEtcZjMvg=/9x242:2272x1515/1440x810/filters:fill(white):format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F6a3%2F317%2F2b9%2F6a33172b9fa4cd1fa8f50c8ef105f800.jpg)
Otro aspecto muy interesante de los frutos secos son sus propiedades cardiosaludables: muchos estudios, entre ellos el informe Predimed realizado por el Ministerio de Economía y el Instituto de Salud Carlos III, han demostrado que, si se incluyen en una dieta equilibrada, algunos (como las almendras, las nueces y las avellanas), reducen de manera significativa los riesgos de padecer enfermedades cardiovasculares.
El nutricionista Pablo Ojeda ha establecido un top 3 de los frutos secos más saludables, que encabezan las almendras, seguidas por las nueces y, en un tercer puesto, los pistachos y los anacardos. El experto comentaba en el programa ‘Más vale tarde’, de La Sexta, que todos ellos contienen “muchísimos minerales, muchísima fibra y muchísimas vitaminas”, y remarcaba que la almendra “va genial para el control glucémico, porque no vamos a tener esos picos tan altos”. Es por este motivo que la almendra es uno de los mejores frutos secos para los diabéticos, debido a su bajo índice glucémico.
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![Las nueces, un alimento cardiosaludable. (Pexels/Pixabay)](https://images.ecestaticos.com/QsLbeDuiw7-xLkUSxG2KenQReZs=/2x68:2272x1345/1440x810/filters:fill(white):format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F4c5%2Fa15%2Fb67%2F4c5a15b6722c48839876acfe41741577.jpg)
Muy ricas en grasas saludables y vitamina E, además de en minerales como el calcio, las almendras contienen casi 20 gramos de proteínas por cada 100 gramos, y son fuente de aminoácidos esenciales. Además, los treinta gramos diarios recomendados de almendra cubren el 9% de las necesidades diarias de calcio: el doble que la leche, así como el 15% del magnesio que nuestro organismo necesita al día, y el 10% del hierro.
En el caso de las nueces, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (ESA) asegura que, en las cantidades recomendadas (los treinta gramos diarios que comentábamos anteriormente), contribuyen a mejorar la elasticidad de los vasos sanguíneos.
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![Pistachos, saciantes y ricos en triptófano. (Pexels/Pixabay)](https://images.ecestaticos.com/qdoWUUan0K1nlYvfpbNlcNWRb_0=/2x166:2273x1443/1440x810/filters:fill(white):format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F3d5%2Fb4e%2Fa7a%2F3d5b4ea7acb32717736686691f4ee18d.jpg)
Por su parte, los pistachos contienen mucha fibra y son muy saciantes, por lo que resultan perfectos para combatir el hambre entre horas, y son aliados del sentido de la vista, pues ayudan a prevenir la degeneración macular. Además son ticos en triptófano, aminoácido esencial imprescindible en la generación de dos hormonas muy importantes, la melatonina (conocida como la hormona del sueño), y la serotonina (a la que popularmente se considera la hormona de la felicidad).
Los frutos secos son un grupo de alimentos de lo más interesantes a nivel nutricional, en especial, si se consumen crudos (y sin azúcar o sal añadidos). De hecho, para muchos nutricionistas son parte importante de una dieta saludable, debido a sus múltiples y numerosos nutrientes, entre los que destacan minerales esenciales, ácido fólico o antioxidantes, además de un alto contenido en proteínas. Especialmente, las almendras.