Este es el error común al guardar frutas y verduras que puede afectar a su seguridad

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Guardar frutas y verduras parece una tarea sencilla, pero la forma en que se colocan en la cocina o en el frigorífico también influye en su seguridad. No se trata solo de que duren más tiempo en buen estado, sino de reducir riesgos durante su conservación y manipulación diaria.

Uno de los errores más comunes es no separarlas correctamente de otros alimentos, especialmente de productos crudos como carne, pescado o huevos. La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición recomienda conservar frutas y verduras en el frigorífico, en la zona menos fría, y separadas de otros alimentos para evitar contaminaciones cruzadas.

Esta precaución es importante porque las frutas y verduras pueden entrar en contacto con microorganismos durante su cultivo, transporte o manipulación. Si se colocan junto a otros alimentos sin protección o se mezclan con productos crudos, aumenta el riesgo de que esos microorganismos pasen de unos alimentos a otros.

También conviene tener cuidado con las piezas ya cortadas. Una vez peladas o troceadas, frutas y verduras pierden parte de su protección natural y deben conservarse en frío hasta el momento de consumirlas. Dejar este tipo de alimentos a temperatura ambiente durante demasiado tiempo puede favorecer su deterioro.

La higiene antes de comerlas o cocinarlas es otro punto clave. La recomendación oficial es lavarlas bajo el grifo, incluso cuando se vayan a pelar, para evitar que la suciedad o posibles microorganismos pasen al interior al cortarlas. Además, es importante usar utensilios y superficies limpias durante la preparación.

Otro hábito recomendable es revisar el estado de las piezas antes de guardarlas o consumirlas. Si alguna fruta o verdura está dañada, muy madura o presenta zonas deterioradas, conviene retirarla o separarla del resto para evitar que afecte a otros alimentos cercanos.

La clave está en aplicar gestos sencillos: separar, refrigerar cuando corresponda, revisar el estado de los alimentos y manipular con higiene. Son hábitos básicos, pero ayudan a conservar mejor frutas y verduras y a reducir riesgos innecesarios en la cocina.