Vino sin alcohol. Así, a priori, puede parecernos algo descabellado, pero... ¿quién recuerda lo que ocurrió cuando, hace 40 años, salió a la venta la primera cerveza 'sin'?
¿Hot pot chino de callos a la madrileña? ¿Cócteles con curry o con guacamole? Todo esto es posible en Boca, un local en el que se dan la mano la cocina fusión y los cócteles de autor
Saltan de Barcelona a Madrid y, sin perder su esencia, hacen un guiño a la tradición gastronómica de la capital. ¿Dónde? En un antiguo palacio, reconvertido en hotel de lujo, en pleno barrio de los Austrias
¿Cómo ves que Noma, templo de la cocina nórdica y uno de los mejores restaurantes del mundo, se mude (temporalmente) a México, a hacer comal y despachar chapulines? Sigue leyendo
En pleno centro de Madrid, la visión de un chef sanluqueño que dota de contenido a la cocina andaluza del siglo XXI. Y los vinos de la tierra... que no falten
Con dos estrellas Michelin y las ideas más que claras, Óscar Velasco nos habla de La Atrevida y Meating, sus dos propuestas gastro más desenfadadas (y asequibles)
Desde su terraza se puede admirar el skyline de Madrid; en sus mesas, una cocina de autor y de mercado que mira al norte y a la tradición, pero con el pie puesto en la vanguardia
Fue el primer chino 'de lujo' de Madrid. Ahora celebra su 20 aniversario y se reivindica como uno de los grandes templos de la cocina oriental de calidad
54 frasquitos y cada uno de ellos encierra una nota olfativa. A través de ellos, un recorrido para identificar los aromas que resuenan en los grandes vinos
Imparable. Así se percibe la marea verde que recorre Europa y que cada día capta nuevos adeptos. Es la Green Revolution, un movimiento no solo gastro, sino social
Cuestión de temperatura. Las mujeres tienen las manos más calientes que los hombres y eso, dice la tradición, parece 'incapacitarlas' para elaborar el plato más emblemático de Japón
La miro y me devuelve la mirada sin reconocerme. Es una escultura, claro, me digo, pero continúo mirándola y me atrapa. Quiero tenerla a mi lado y que recorra conmigo, pétrea, todos mis caminos
La oferta gastronómica peruana continúa expandiéndose. Más allá de la alta cocina, le toca el turno a su cocina popular, esa que se come en los puestos, en los bares y en el hogar
Las letras gordas dicen de él que es el chef del mejor restaurante del mundo. Él se sacude las listas y reivindica la solidez cultural y el sentido de la responsabilidad para construir la cocina del futuro
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fcc8%2F367%2F302%2Fcc83673025305d4f0becb01fd660841d.jpg "Boca, fusión asiático-castiza. Sin complejos")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F991%2Fff5%2Fd3c%2F991ff5d3c0d7a357c7ccc57516b62f83.jpg "Dos Cielos en Madrid: la (alta) cocina de los hermanos Torres se vuelve castiza")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Ffd1%2Fc1f%2Fcef%2Ffd1c1fcef8a7f95a6d6f90576f3dd8f3.jpg "Noma 1.0 echa el cierre... ¡y se va a México!")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F9ff%2Fb67%2Fce3%2F9ffb67ce383fcbfe5e8c6b7be71aeede.jpg "Surtopía, sabores del sur bajo una mirada de autor")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fcd4%2F211%2Fc2a%2Fcd4211c2abee6297f566de8496843630.jpg "Óscar Velasco se 'atreve': las propuestas más informales del chef de Santceloni")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fd15%2F86a%2F038%2Fd1586a03891b8c11b01ba9f8a73b3c9d.jpg "El Cielo de Urrechu, cocina de autor con vistas")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fcd3%2F921%2Fa35%2Fcd3921a35e89e246355ae29bf5cdb373.jpg "Un juego sensorial para reconocer los aromas del vino")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F659%2Fbbc%2Ffe7%2F659bbcfe7709dafa0643c21a4c8d8ee9.jpg "Cada día más verdes: claves del movimiento veggie en España")
:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2Fcdf%2Fc35%2F364%2Fcdfc3536415911802e4cdc5427365eb5.jpg "¿Por qué las mujeres (japonesas) no pueden preparar sushi?")
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:format(jpg)/f.elconfidencial.com%2Foriginal%2F0bf%2Fe88%2Ffdb%2F0bfe88fdbac5b0b784dc3eb122d0bb07.jpg "Cócteles con vinos de Jerez: rebujito y mucho más")
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