El Rincón De Juan, comida casera en la Costa del Sol

“Luis, tienen comida casera: tomates y verduras de su huerta, carne con tomate, ciervo y jabalí en salsa, rabo de toro, etc”. Así me recomendó don Roberto, antiguo párroco de la parroquia del Carmen en las Chapas (Marbella) "El Rincón de Juan", como uno de sus lugares favoritos.

¡Cómo le estoy de agradecido mis amigos y yo por aquella información! Aprovecho la ocasión para desearle lo mejor en el nuevo destino que le han encomendado en Melilla.

“El Rincón de Juan” es una venta de Cádiz en mitad de Las Chapas (Marbella) y como buena venta escondida y reservada casi solo a iniciados está fuera de los circuitos y a salvo de la masificación y maltrato.

Su cocina es una delicia de auténtica cocina casera y algunos dirían que ecológica. Juan tiene las mejores verduras que he tomado en la Costa del Sol, cultivadas entre el terreno con huerta que tiene en Ojen, y la otra que pega con el restaurante.

Sus tomates, de más de medio kilo, y madurados en la mata son únicos, y los pimientos verdes apoteósicos. Solo esto merece una peregrinación. Pero cuidado, llamen primero para reservar, y comprobar lo que tiene, pues el cuidado del producto no permite garantizar siempre la carta, que debe adaptarse obligadamente a su huerta.

Además de las verduras, que no hay que perderse, en "El Rincón de Juan" brillan sus “guisotes caseros”, su rabo de toro, su carne de toro en salsa de tomate o su venado al tomillo. Sus patatas fritas y su tortilla de patatas “me ponen”, como dirían algunos, y me reconcilian con la gastronomía casera y natural cuando ya llevamos unas cuantas raciones de “pescaito frito” en el cuerpo y queremos degustar algo diferente.

Por último, dispone de una parrilla de brasa que gestiona con maestría para los amantes de las carnes a la brasas, ya sea de presa de ibérico o de lomo de ternera. La casa solo tiene un pequeño pero: no vaya sin haber reservado y aclarado lo que quiere comer, pues "La casa" es modesta y no tiene siempre de todo. Pero si se le encarga previamente algún plato cumple. 

Espero querido lector del Sr. Castroverde que me agradezca la recomendación, como he empezado agradeciéndolo.