Cuál es la tienda de ultramarinos del centro de Madrid con capacidad para hacerte llorar
Carne de vacas que pastan a sus anchas, quesos de ovejas churras, platos frescos saludables, laterío fino y hasta una selección de bocadillos prémium. Si aún no conoces este templo del 'buen comprar' para 'mejor comer', reiníciate
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El pasado otoño, tras diez años de impecable trayectoria digital, Petramora abrió las puertas de su primera tienda física, todo un señor templo gourmet en la muy madrileña calle Barquillo, otrora consagrado a la alta fidelidad musical. Petramora es como Tiffany & Co.: nada malo te puede ocurrir en su interior. En este lugar solo encuentras de lo bueno, lo mejor: carne de pasto, lácteos de oveja, una tentadora variedad de platos frescos muy saludables y una selección de bocadillos cuyo hilo conductor son los productos procedentes de su finca, Dehesa de la Guadaña, en la localidad zamorana de Granja de Moreruela.
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Petramora es una tienda de ultramarinos de toda la vida, una tienda de barrio, pero modernamente refinada. Aquí todo es bueno y todo tiene un precio —sí, tus sospechas eran ciertas— alto: la calidad hay que pagarla. Pero Petramora también es el punto de encuentro entre pequeños y medianos productores de alimentos de nivel y ese tipo de personas que exigen productos de primera como, por ejemplo, tú.
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Esta aventura comenzó en 2012 en Zamora, cuando un grupo de personas, unidas por una misma pasión por el campo y la cocina, transformaron una finca en un espacio vivo y unieron sus fuerzas para seleccionar, promocionar y acercar los mejores productos nacionales a todos los rincones del país.
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Tras miles y miles de kilómetros recorridos entregando miles y miles de paquetes, la firma se ha convertido en un reducto de luxe en el que encontrar desde carne de pasto de su propia finca, hasta producto de la huerta, embutidos y conservas; pasando por yogures, kéfir y quesos de oveja churra de su propio rebaño, comercializados como Labadía. Otro aspecto que nos vuelve locos es su imagen, del logotipo al packaging, pasando por la sonrisa de los dependientes (que no tiene precio en la siempre tensa convivencia capitalina).
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La carne de Petramora procede de sus vacas pardas de montaña, siempre pastando en libertad. Chuletones, solomillos y entrecots, o piezas para el día a día, como filetes, aguja o carne picada. Las hamburguesas también se han convertido en un imprescindible gracias a su extra de jugosidad, su calidad e intensidad de sabor. Los lácteos de Labadía están elaborados con leche ordeñada cada mañana y cada tarde, una producción pequeña —de entre 160 y 200 litros—, pero de gran calidad.
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La tienda del 40 de la calle Barquillo forma ya parte del día a día de los vecinos del barrio de Justicia y es clave en el crecimiento orgánico de esta aventura con los pies en la tierra. Un concepto que apuesta por el ready-to-eat y que cuenta con platos de autor firmados por Jordi Vilá y Olivia te cuida.
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Petramora también son bocadillos, pizzas, pastas y una selección de platos preparados pensados para darles el último golpe de calor en casa: lasañas, cremas, salsas, albóndigas… Porque ‘cocinar fácil’ no obliga a renunciar a la calidad.
Una selección construida sobre la temporalidad y calidad de cada producto, respetando los ciclos naturales y abrazando la cocina sencilla. Y si no vives en Madrid, siempre te quedará su world wide web.
El pasado otoño, tras diez años de impecable trayectoria digital, Petramora abrió las puertas de su primera tienda física, todo un señor templo gourmet en la muy madrileña calle Barquillo, otrora consagrado a la alta fidelidad musical. Petramora es como Tiffany & Co.: nada malo te puede ocurrir en su interior. En este lugar solo encuentras de lo bueno, lo mejor: carne de pasto, lácteos de oveja, una tentadora variedad de platos frescos muy saludables y una selección de bocadillos cuyo hilo conductor son los productos procedentes de su finca, Dehesa de la Guadaña, en la localidad zamorana de Granja de Moreruela.