Barritas energéticas de granola: un snack saludable para el invierno

La granola es una combinación de copos de avena mezclados con frutos secos, frutas deshidratadas y miel que se tuesta en el horno para que quede crujiente y forme unas características bolitas. Aunque habitualmente se consume en el desayuno, si eres de los que por la mañana no tienes tiempo más que para beber un café al vuelo, llévate en el bolsillo unas barritas caseras de cereales y te librarás de morir de inanición a media mañana. Perfectas para estudiantes y deportistas, nos aportan energía además de hidratos de carbono de asimilación lenta. Al hacerlas en casa puedes además personalizarlas a tu antojo y añadir tus ingredientes preferidos: pepitas de chocolate, coco rallado, fruta deshidratada como fresas, frambuesas, melocotón o mango. Incluso semillas, frutos secos o ralladura de cítricos como en la receta de hoy. Di adiós al exceso de azúcares y conservantes de los productos industriales y lánzate a preparar estas barritas en casa. ¡Te sorprenderá lo fácil que resulta elaborarlas, su delicioso sabor y lo bien que sientan!

Preparación: 15 minutos Dificultad: fácil Coste: económico Comensales: 8 unidades

Ingredientes

• 75 de copos de avena integrales
• 50 g de avellanas troceadas
• 100 g de dátiles frescos
• 2 cucharadas de mezcla de semillas de girasol, calabaza y lino
• 25 g de pasas
• 30 g de mantequilla de cacahuete
• 40 g de sirope de arce
• Una mandarina

Elaboración

1. Retira los huesos a los dátiles frescos. Deposítalos en un robot de cocina, tritúralos hasta conseguir una pasta y disponla en un bol grande.
2. Añade la mantequilla de cacahuete y el sirope de arce. Ralla la piel de una mandarina y mezcla bien.
3. Incorpora los copos de avena, las pasas picadas en trozos pequeños, las avellanas troceadas y las semillas.
4. Remueve todos los ingredientes hasta que quede una mezcla homogénea que se despegue de las paredes del bol.
5. Vierte la mezcla resultante en un molde rectangular y nivela bien la superficie con una espátula pequeña para que la superficie quede bien lisa.
6. Corta la masa en rectángulos de 3 x 8 centímetros para conseguir 8 barritas, puedes hacerlas del tamaño que quieras.
7. Deja secar una noche, y guarda las barritas en una caja hermética o envuelve cada una individualmente en papel de celofán y conserva en un lugar fresco y seco.

El truco final

Puedes utilizar miel o sirope de agave en lugar de sirope de arce para endulzar las barritas. Varía los cereales con otras opciones como trigo sarraceno, maíz, quinoa, teff, arroz inflado... Existen infinidad de posibilidades.