El truco para hacer gyozas y que queden perfectas: la receta más fácil para hacer en casa estas deliciosas empanadillas japonesas
Imprescindibles en cualquier carta de los restaurantes asiáticos, estas delicias son uno de los platos más demandados de la cocina japonesa
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Las gyozas tienen un lugar especial en la cocina internacional por su sabor único y su apariencia original. Aunque su elaboración pueda parecer complicada, es más sencilla de lo que imaginas y puedes personalizar el relleno a tu gusto al hacerlas en casa.
Desde las tradicionales hechas con cerdo, pollo o ternera hasta las versiones vegetarianas con tofu, setas y verduras. Uno de los puntos clave para preparar estas delicias es conseguir las obleas, que se encuentran en tiendas especializadas en productos asiáticos.
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Para hacerlas en casa comienza preparando el relleno. Corta la parte verde de las hojas de repollo en tiras finas y mézclalo con la carne picada que hayas elegido, añadiendo un toque de vino blanco, aceite de sésamo y salsa de soja.
A continuación, coloca una oblea sobre tu mano, humedece los bordes con agua y añade una pequeña cantidad de relleno en el centro. Dobla la oblea en forma de media luna y presiona los bordes hasta que queden bien sellados.
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Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio y coloca las gyozas con la base plana hacia abajo. Fríelas durante unos tres minutos hasta que estén doradas por debajo. Luego, añade aproximadamente 60 ml de agua, tapa la sartén y cocina al vapor durante otros cinco minutos, hasta que el agua se haya evaporado casi por completo.
Para acompañarlas, puedes preparar tu propia salsa mezclando vinagre de arroz con salsa de soja o comprar otras salsas como la popular salsa teriyaki. La clave está en elegir aquella salsa que te guste más. Recuerda que también puedes pintar con un poco de huevo las gyozas para que estén más sabrosas antes de ponerlas en la sartén.
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Sin necesidad de mucho rato en la cocina, puedes disfrutar de uno de tus platos preferidos en solo unos minutos, disfrutando del proceso de elaboración y de la satisfacción de haberlas preparado tú misma.
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