Juan Sánchez, cocinero, sobre las torrijas: "Las más deliciosas llevan cáscara de naranja, chocolate blanco y helado de vainilla"

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Con la Semana Santa a punto de llegar es el momento de ponerse manos en la masa para cocinar las torrijas más deliciosas. Y es que este dulce tan tradicional y típico admite una gran versatilidad en cuanto a las diferentes formas de prepararlo. Por ello, el cocinero Juan Sánchez ha publicado su versión de torrijas en su cuenta de TikTok.

"¡Torrijas de naranja y chocolate! Brioche bien empapado en leche aromatizada con naranja y dorado en mantequilla al estilo tostada francesa. Queda tierna, poco grasienta, muy jugosa y con ese toque cítrico que combina perfecto con el chocolate blanco. Las rematas con helado de vainilla y sirope de caramelo porque en Semana Santa las torrijas se disfrutan sin remordimientos", comparte el cocinero al inicio de su publicación.

Para su preparación, Juan Sánchez nos guía: "Primero pon la leche y la nata en una cazuela junto con la cáscara de una naranja, cuando empiece a humear, sin que llegue a hervir, añade el chocolate blanco, remueve hasta que se deshaga y deja infusionar tapado 30 minutos. Corta el brioche en rebanadas gorditas (5 centímetros de grosor) e impregna con la leche aromatizada hasta que se empape bien, colócalo sobre una rejilla para que escurran".

Como último paso, el cocinero nos aconseja: "Pon un poquito de mantequilla en una sartén y sella la torrija a fuego medio/alto hasta que coja un bonito color dorado. Sírvela con una bola de helado de vainilla y un poquito de caramelo líquido".

Y de este modo podemos disfrutar de esta delicia de Semana Santa sin remordimiento alguno, tal y como explica Juan Sánchez. Una receta tradicional que permite innovar para crear un postre aún más delicioso.