La cena infalible para una memoria de hierro, según un neurólogo

En particular, en el campo de la salud cerebral, la cena ocupa un lugar destacado en las recomendaciones del neurólogo Jonathan J. Rasouli, quien sugiere un plato específico para cuidar la memoria a largo plazo. La combinación perfecta, según Rasouli, consiste en un filete de salmón a la parrilla acompañado de cúrcuma y brócoli al vapor, ingredientes que, al unirse, crean una experiencia gastronómica deliciosa, pero también ofrecen un refuerzo poderoso para el cerebro.

Según un artículo publicado en el medio 'El Cronista', el salmón es la estrella de este plato, gracias a su alto contenido en ácidos grasos Omega-3, un nutriente que diversos estudios vinculan con la prevención del deterioro cognitivo. Rasouli, citado en el portal 'Mujer Hoy', señala que el consumo regular de Omega-3 podría reducir en hasta un 20% el riesgo de padecer enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer.

Además, cocinarlo a la parrilla permite disfrutar de su sabor y textura sin perder sus beneficios nutricionales, ya que esta técnica evita el uso de aceites que podrían reducir su pureza natural. A este plato se suma la cúrcuma, que aporta un toque de exotismo y propiedades beneficiosas para el cerebro.

Este condimento de color dorado es conocido por la curcumina, su compuesto activo, que se ha estudiado por sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios, ambos esenciales para la salud cerebral. Aunque muchas investigaciones sobre la curcumina se han realizado en modelos animales, algunos expertos sugieren que podría favorecer la memoria y ayudar a reducir procesos inflamatorios que afectan la función cognitiva.

El acompañante ideal para el salmón y la cúrcuma es el brócoli al vapor, una verdura crucífera repleta de vitaminas y antioxidantes que potencian la salud cerebral. Cocido durante diez minutos para preservar sus nutrientes, el brócoli no solo aporta fibra y ayuda a la digestión, sino que también podría contribuir al mantenimiento de las funciones cognitivas.

Además de sus beneficios, este plato tiene un encanto gastronómico que permite disfrutar de una cena ligera y deliciosa, perfecta para las noches en las que se busca algo rápido y nutritivo. Así, integrar esta combinación en la cena puede ser una excelente estrategia para nutrir el cerebro, relajarse al final del día y disfrutar de una comida que, según el doctor Rasouli, es tan buena para la memoria como para el paladar.