Ángela Quintas, experta en nutrición: "Una onza de chocolate negro, dos dátiles y dos nueces son mi kit salvavidas frente a jornadas maratonianas"

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Cuando el día parece no acabar, las fuerzas flaquean y el agotamiento mental y físico se hace presente, contar con un aliado sencillo y eficaz puede marcar la diferencia. Ángela Quintas, química y experta en nutrición, propone en su último libro un "kit de rescate" que combina sabor, bienestar y ciencia para recuperar energía de forma rápida y saludable. Este poderoso cóctel, como ella misma lo define, se compone de una onza de chocolate negro, dos dátiles y dos nueces. Una mezcla al alcance de cualquiera, pero con beneficios profundos sobre el cuerpo y la mente.

La combinación no es casual. Según Quintas, este tentempié no solo proporciona un impulso energético cuando más se necesita, sino que además combate dos enemigos silenciosos del bienestar: el estrés oxidativo y la inflamación. Ambos son factores que, cuando se acumulan, pueden afectar de forma notable al rendimiento físico e intelectual, así como al estado de ánimo. El secreto del éxito de este kit está en la sinergia de sus componentes: el chocolate negro es rico en antioxidantes y en triptófano, un aminoácido esencial para la producción de serotonina, la llamada “hormona de la felicidad”, y de melatonina, que regula el sueño. Las nueces, además de compartir ese mismo nutriente, aportan grasas saludables y magnesio, mientras que los dátiles ofrecen energía de absorción rápida, sin los altibajos que generan otros snacks más procesados.

Quintas subraya que este kit funciona como un recurso eficaz en jornadas especialmente intensas, pero también advierte que, para mantener niveles de energía estables a lo largo del tiempo, es necesario adoptar una serie de hábitos diarios. Por eso, en su libro, comparte un decálogo energético que resume las claves para no depender solo de soluciones puntuales, sino construir un estilo de vida que sostenga el bienestar de forma constante.

El primero de estos consejos es comenzar el día con un desayuno rico en proteínas, que ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en sangre y previene la fatiga. Comer cada tres o cuatro horas es otro de sus pilares, ya que evita los antojos descontrolados y las bajadas de energía. Quintas también recomienda incorporar alimentos ricos en magnesio, como legumbres, frutos secos o vegetales de hoja verde, para combatir el estrés desde la alimentación. En sus platos nunca deben faltar frutas y verduras variadas, que aportan color, vitaminas y antioxidantes.

Lejos de demonizar las grasas, la nutricionista recuerda la importancia de mantener las grasas saludables en la dieta, presentes en el aguacate, el aceite de oliva o el pescado azul. También hace énfasis en cuidar el descanso nocturno, como base fundamental para regenerar cuerpo y mente. Otro hábito que defiende es el de desconectar del ritmo digital, incluyendo al menos 30 minutos de caminata diaria sin móvil, como forma de recargar energía mental.

Y, por supuesto, no olvida su dosis diaria de chocolate negro: una onza al día que, según afirma, es una fuente natural de antioxidantes, magnesio y bienestar. Además, aconseja mantener a raya la inflamación a través de la alimentación y evitar picos de insulina, que generan altibajos energéticos y aumentan la sensación de fatiga.