Ángela Quintas, nutricionista: "La felicidad está en las proteínas que comemos"

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La experta en nutrición, Ángela Quintas, una de las más seguidas de nuestro país por su contenido claro y sencillo en redes sociales, ha compartido en su canal de TikTok una charla en la Cadena Ser con el periodista José Luis Sastre sobre el consumo de proteínas y su relación con la felicidad.

"La proteína aporta los aminoácidos esenciales que tu cuerpo no puede fabricar", sostiene la nutricionista. Uno de ellos, señala Ángela Quintas, es el triptófano, encargado de fabricar la serotonina, el neurotransmisor encargado de la felicidad y del placer.

"Este triptófano o lo coges de los alimentos o tu cuerpo no lo puede fabricar, y está únicamente en la proteína. Por lo tanto, a más proteína más felicidad", afirma la nutricionista que añade que "a más proteína más triptófano, a más triptófano más serotonina, a más serotonina más melatonina, por lo que duermo mejor".

Y es que entre las funciones principales del triptófano destacan la de producir melatonina y serotonina. La melatonina es clave para ayudar a regular el ciclo de sueño y vigilia y la serotonina ayuda a regular el apetito, el sueño, el estado de ánimo y el dolor.

Algunos ejemplos de alimentos ricos en triptófano son: leche, queso y otros lácteos, carne de pollo y pavo, pescado azul, frutos secos, piña, ciruelas o aguacates, verduras y cereales integrales como el arroz. La incorporación de estos alimentos en la dieta es fundamental para conseguir el aporte de proteína y, por tanto, de triptófano, para que nuestro cuerpo produzca de forma naturales la melatonina y la serotonina.

El triptófano tiene un importante papel en gran parte de nuestras funciones metabólicas, pero también en la creación de nuevas células, además, también participa en procesos como el equilibrio de nitrógeno en los adultos y el crecimiento en los niños.