Luis Zamora, experto en nutrición, nos resuelve la eterna duda: ¿Es más sana la mayonesa light? ¿Qué otras alternativas existen?

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Uno de los expertos en nutrición más conocidos y populares de nuestro país, Luis Zamora, ha publicado un reciente vídeo en su cuenta de Instagram (@luiszamora_nutricion) con una parte de su intervención en el programa de Cadena Dial 'Atrévete'. Allí ha expuesto su opinión acerca de la cuestión sobre si la mayonesa light es más sana y recomendable que la mayonesa normal de toda la vida.

"La palabra light o ligero lo que quiere decir es que tiene un 30% menos de algo respecto al producto de referencia", matiza al comienzo de su charla el nutricionista Luis Zamora al respecto a esta cuestión.

"Este porcentaje menor pueden ser calorías o pueden ser grasas (como es el caso de la mayonesa). Con lo cual la mayonesa light tiene un 30% menos de grasa que la mayonesa tradicional", sostiene el nutricionista.

Con respecto a si esto es bueno, Luis Zamora explica que "partiendo de la base de que la mayonesa normal tiene mucha cantidad de grasa, porque fundamental es una emulsión de grasa, lo que resulta en una light es que sigue teniendo mucha cantidad de grasa".

El nutricionista explica que, por ello, debemos tener cuidado con ese etiquetado 'light' de algunos productos porque pasa con ellos el denominado 'efecto sacarina': "Como pienso que es más saludable, en vez de echarme un poquito me echo dos, tres o cuatro poquitos, pero no deja de ser una salsa que es muy rica en grasas y calorías", matiza a la perfección Luis Zamora.

El experto también apunta a que la mayonesa es muy rica en proteínas pero esto no justifica el que podamos consumir más de la cuenta. Zamora sostiene que la ración recomendada de mayonesa sería aquella que tiene el tamaño de una nuez.

Con respecto a los beneficios de la mayonesa, esta contiene vitaminas liposolubles como la D, la K, la A o la vitamina E pero, aunque ponga en el etiquetado que se trata de un producto light, no podemos extralimitarnos con el consumo de mayonesa.

Para cerrar esta cuestión, Luis Zamora matiza que no pasa nada por comerla con moderación y también apunta a que podemos utilizar otros alimentos parecidos a la mayonesa, no en sabor sino en textura, como pueden ser el queso fresco, los quesos batidos, el yogur, las salsas de yogur o, incluso, el kéfir.