Jordi Cruz, chef: "Pongamos luz a otra discusión eterna, ¿qué trapos utilizar en la cocina? Pros y contras"

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La limpieza en la cocina es uno de los aspectos que más influye en la seguridad alimentaria y en la organización del día a día. Pequeños gestos como elegir el tipo de trapo adecuado para cada tarea pueden marcar la diferencia entre una cocina práctica y una en la que la higiene se complica más de lo necesario.

Sobre este tema ha reflexionado recientemente el chef Jordi Cruz, conocido por su trayectoria en la alta cocina y por su participación como jurado en 'MasterChef'. En un vídeo compartido en redes sociales, el cocinero planteaba una duda muy habitual en muchos hogares: qué tipo de paños conviene utilizar en la cocina y cuáles son las ventajas e inconvenientes de cada material.

Una de las opciones más comunes es el papel de cocina, generalmente fabricado con celulosa. Según explicaba el chef, se trata de un material muy absorbente e higiénico, especialmente útil para tareas puntuales como retirar grasa o secar algunos alimentos. Sin embargo, recordaba que su principal inconveniente es que no es reutilizable y genera residuos, por lo que su uso continuado resulta menos sostenible.

Otra alternativa habitual son los trapos de algodón, muy presentes en la mayoría de cocinas. Este material natural destaca por su versatilidad: sirve para secar vajilla, limpiar superficies o manipular utensilios calientes. No obstante, el chef advertía de que tienden a acumular humedad con facilidad, por lo que conviene lavarlos con frecuencia para evitar que se conviertan en un foco de bacterias.

El tercer material del que hablaba es la microfibra, utilizada sobre todo para limpiar superficies. Este tejido sintético, elaborado normalmente con poliéster o poliamida, tiene una gran capacidad de limpieza y seca con rapidez. Aun así, Cruz señalaba que requiere ciertos cuidados, ya que puede retener suciedad y bacterias si no se lava correctamente y, además, no debe acercarse al calor.

Tras analizar las ventajas y desventajas de cada opción, el cocinero defendía una solución sencilla: combinar distintos materiales según la tarea. La microfibra funciona bien para limpiar superficies, el algodón resulta práctico para secar utensilios o manos y el papel de cocina puede ser útil para absorber grasa o manipular alimentos.

Más allá del material elegido, el chef insistía en una idea clave para mantener la cocina en buen estado: lavar los paños con frecuencia y renovarlos cuando sea necesario. Un gesto sencillo que ayuda a mejorar la higiene y a evitar problemas en uno de los espacios más utilizados del hogar.