Todo sobre la dieta del café: ¿una forma efectiva de adelgazar? ¿Y saludable?

En el ámbito de la nutrición parece que esté todo estudiado y nada más lejos de la realidad. Son muchas las dudas que siguen teniendo los profesionales sobre determinadas cosas y, más todavía, aquellas personas que son menos expertas en el tema. Por ejemplo, a lo largo del tiempo, ha habido muchas teorías sobre si es posible adelgazar y perder peso sin renunciar al café de la mañana y las opiniones son dispares. Mientras hay quienes puede pasar sin esta bebida la mayor parte de su vida, los amantes del café se resignan a creer que sea necesario tal sacrificio.

De hecho, mucha gente relaciona lo bien o mal que le está yendo el día con haber tomado café o no, así como su nivel de cansancio o sueño. Para todos estas personas apasionadas del café, pero dispuestas a adelgazar, está destinada una dieta en la que es el auténtico protagonista. Eso sí, aunque por el nombre pueda parecerlo, la del café no es una de esas dietas que se centran en el consumo en exclusiva de un alimento, o de un grupo de alimentos, y menos mal porque, por mucho que te guste, una alimentación basada en el café no es saludable.

No son pocos los estudios que avalan la utilidad del café a la hora de adelgazar y perder peso. Un café al día puede resulta muy útil, puesto que ayuda a acelerar el metabolismo y despierta tus sentidos. Como la catequina del té verde, la cafeína del café ayuda a aumentar la quema de calorías, acelerando nuestro metabolismo de un modo puntual después de ingerirlas.

Sin embargo, no todas las tazas de café son igual de efectivas porque, para poder incluirlo en una dieta pensada para perder peso, hay que hacerlo de una forma muy concreta para tomarlo: solo. Un café solo no contiene muchas calorías, pero si empezamos a añadirle azúcar, leche o crema, las cosas son diferentes.

La dieta del café

Por eso, en esta dieta se recomienda tomar por lo menos tres tazas al día, pero de café solo y de un tueste suave, que contenga una mayor cantidad de polifenoles. Los polifenoles tienen una serie de propiedades, entre las que destaca su capacidad antioxidante, que actúa sobre la piel y los radicales libres, ayudando a frenar el envejecimiento de la piel.

Esta cantidad de tres tazas diarias de café es la que recomienda el doctor Bob Arnot en su libro ‘The Coffe Lover’s Diet’, en el que explica cómo el café puede convertirse en tu aliado para perder peso, al acelerar tu metabolismo y reducir el apetito, algo que también le debemos a los polifenoles.

Eso sí, para que esta dieta resulte efectiva no solo hay que beber esta cantidad de café diaria (720 mililitros), también hay que seguir otra serie de pautas que recoge en su libro. Básicamente, aconseja seguir una dieta donde se eviten los carbohidratos refinados, así como los precocinados y ultraprocesados, priorizando alimentos frescos, bajos en calorías y grasa y ricos en fibra, incluyendo granos integrales, frutas y verduras.

El estilo de alimentación que propone tiene una base en la dieta mediterránea, pero ingiriendo una media de 1.500 calorías diarias, aunque recuerda que esto es una recomendación general y que tus necesidades nutricionales (más pensando en adelgazar) pueden variar mucho según tu peso inicial, tu altura y tu sexo, por eso lo mejor es siempre acudir a un especialista para resolver este caso.

¿Es efectiva?

Si bien, hay casos de gente que ha conseguido perder peso gracias a seguir las pautas del doctor Arnot, no hay evidencia científica de que sea gracias al café, sino más bien a una dieta con un bajo consumo de calorías y rica en frutas, verduras y granos integrales.

A esto, se suma el hecho de que, la mayoría de personas que inician una dieta de estas características también apuestan por el ejercicio físico, algo fundamental cuando se quiere adelgazar.

Además, no todo el mundo tiene la misma tolerancia a la cafeína, y mientras hay personas para las que tres cafés diarios pueden no tener ningún riesgo, otras estarían poniendo su salud en la picota.

Por eso, antes de comenzar cualquier tipo de dieta o cambio alimenticio, y más si está pensada para perder peso, es necesario consultar con un experto. Serán ellos quienes puedan diseñar una dieta personalizada, adaptada a cada caso y necesidades y, si lo que quieres, es que el café forme parte de ella, solo tendrás que comentárselo al profesional y puede que te anime a hacerlo, incluso, a través de diferentes recetas.

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